نگهداری

نحوه نگهداری هندوانه

نحوه نگهداری هندوانه

نحوه نگهداری هندوانه

چگونه هندوانه را به مدت طولانی نگهداری کنیم؟

مدت زمان نگهداری از هندوانه بسیار کوتاه است و به همین دلیل در همه فصول این میوه پر از ویتامین را نمی توان پیدا کرد. هندوانه مثل سایر گیاهان خانواده کدوییان، نسبت به یخبندان حساس است و برای رشد و نمو احتیاج به روزهای گرم آفتابی دارد. برای اطلاعات بیشتر با اوستاکولر همراه شوید.
ترفندهایی برای تازه نگه داشتن هندوانه

حتما برایتان پیش آمده که هندوانه را خریده اید و به همان صورت نبریده داخل یخچال گذاشته اید تا خنک شود، به شما توصیه می کنیم هرگز این کار را نکنید و هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید.
هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید!

وقتی می خواهید هندوانه خنک مصرف کنید و آن را داخل یخچال می گذارید شاید به این مساله فکر می کنید که اگر هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید میکروب های داخل یخچال را به خود جذب کند. ولی لازم است بگوییم که بهتر است هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید و هندوانه نبریده را در یخچال نگذارید.

مثلا اگر هندوانه ی نبریده را در یخچال نگهداری کنید باعث می شود که ماده ی بتاکاروتن آن از بین برود. این ماده در بدن تبدیل به ویتامین A می شود ولی در دمای اتاق، آنتی اکسیدان های خود را حفظ می کند. البته نگهداری هندوانه برش زده در صورتی که روی آن پوشانده شود، اشکالی ندارد.

خوردن هندوانه بسیار سرد ممکن است دلچسب‌ تر باشد، اما خواص غذایی آن کمتر از هندوانه‌ای است که در دمای اتاق نگه داشته شده است. هندوانه‌هایی که در دمای معمولی اتاق نگهداری می‌شوند، نسبت به نوع یخچالی و خیلی خنک این میوه به مراتب خواص بیشتری دارند و در واقع خواص غذایی خود را حفظ می‌کنند.
هندوانه ی خنک بخورید

در یک پژوهش محققان آزمایشگاه تحقیقاتی کشاورزی بر روی کاروتنوئیدها، آنتی اکسیدان‌هایی که می‌توانند بر روی آسیب‌های ناشی از نور خورشید تاثیر بگذارند، مواد شیمیایی و زندگی روزمره مطالعه و بررسی کردند. به گفته این محققان، هندوانه سرشار از لیکوپن است.

لیکوپن آنتی‌ اکسیدانی است که موجب رنگ قرمز در میوه‌هایی چون هندوانه و گوجه‌فرنگی می‌شود و می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان‌ها جلوگیری کند.

این محققان دریافتند که هندوانه حتی پس از این که از بوته‌اش چیده می‌شود، به تولید مواد مغذی ادامه می‌دهد، اما در صورت سرد شدن این روند آرام می‌شود.عمر معمول هندوانه در دمای ۱۳ درجه سیلیسیوس پس از برداشت محصول بین ۱۴ تا ۲۱ روز است اما در دمای یخچال طول عمر این میوه کاهش پیدا کرده و پس از یک هفته میوه خراب شده و خواص خود را از دست می‌دهد.

هندوانه باید حتی المقدور در فصلهای سرد و مناطق سردسیر کمتر استفاده شود.

وی اظهار داشت: افراد سردمزاج و کسانی که ذاتا سرمایی هستند درصورت مصرف هندوانه حتی به مقدار کم دچار مشکلات عدیده خواهند شد که ممکن است تا مدتها این مشکلات در بدن آنان باقی بماند.وی با اشاره به مصرف هندوانه در شب یلدا عنوان کرد: سرمای فصل و سرد بودن ذات شب در یلدا باعث می شود خوردن هندوانه عوارض بیشتری را داشته باشد؛ بنابراین باید در این شب خاص در حد رفع هوس مصرف شود یا برای کاهش عوارض، نبات، چایی دارچین یا عسل بعد از آن خورده شود.

این متخصص طب سنتی با اشاره به پرخوری و مخلوط خوری در شب چله عنوان کرد: رعایت تدابیر غذایی تنها مختص یک شب نیست و باید همواره مورد توجه قرار گیرد چرا که مسلما پرخوری و مخلوط خوری شخص را دچار مشکلات گوارشی و سوء هاضمه می کند.وی تاکید کرد: با پرخوری در شبهایی همچون یلدا ممکن است ابتلا به سکته افزایش پیدا کند، بنابراین بعید نیست که در این شب آمار مراجعه به اورژانس ها هم بیشتر شود.

نگه داری موز در خانه که سیاه نشود

نگه داری موز در خانه که سیاه نشود

نگه داری موز در خانه که سیاه نشود

موز یک میوه بسیار خوشمزه و کامل است و مناسب برای کودکان در حال رشد موز سرشار از ویتامین و پتاسیم است . و برای صبحانه بسیار مفید است خیلی از افراد با نگهداری موز در خانه کمی مشکل دارند و نمی دانند که چگونه از موز ها باید نگهداری کرد ما در این مطلب از اوستاکولر به شما خواهیم گفت که چگونه نگهداری موز در خانه به راحتی امکان پذیر خواهد بود
نگهداری موز در خانه

نگه داری موز درخانه که سیاه نشود؟ برای نگهداری از موز لازم نیست حتماً آن را در یخچال نگهداری کنید. فقط کافیست دمای محیطی که در آن موزها را نگهداری می کنید خیلی گرم نباشد. بهتر است موز ها را بالاتر از سطح زمین و به صورت آویزان در چند برگ روزنامه نگهداری کنید. اگر موز های شما خیلی رسیده هستند و شما فعلاً به آنها احتیاج ندارید، می توانید آنها را در فریزر بگذارید. ولی توجه داشته باشید که در این صورت فقط می توانید در تهیه شیرموز از آنها استفاده کنید.
بیشتر بدانید از خواص موز

از لحاظ ترکیبات شیمیایی طبق تحقیقاتی که مؤسسه ملی قلب به عمل آورده در موز دو ماده شیمیایی بسیار مهم به نام های سروتونین و نوراپی نفرین وجود دارد. سروتونین عضلات صاف روده ها را تحریک می کند و نوراپی نفرین برای معالجه برخی از انواع بیماری های قلبی کاربرد دارد.
فواید کلیدی: منبع غذایی مطلوب کم چربی و پرانرژی کمک به حفظ مقدار قند خون بهبود مشکلات مغزی و عصبی کمک به کاهش فشار خون حفاظت از ابتلا به بیماری های قلبی موز به هنگام رسیدن تولید گازی به نام اتیلن می کند. در صورت مجاورت این گاز با سایر میوه ها، سبب رسیدن آنها می شود. نگهداری موز در خانه برای جلوگیری از این فرآیند، موز را باید جدا از سایر میوه ها نگهداری کرد. در عین حال نیز از این خاصیت موز می توان برای رسیدن میوه هایی که هنوز کال هستند، استفاده مطلوب نمود.

موز را هنگامی که هنوز سبز است از درخت می‌چینند و به مناطق مختلف دنیا می‌فرستند و در آنجا به وسیله گرما دادن، آن را می‌رسانند. نگهداری موز در خانه موز رسیده دارای پوست زرد و سفت و لکه‌های سیاه بر روی پوست است.
خواص موز:

موز از نظر طب قدیم ایران معتدل و تر است جوشانده موز برای قطع خونریزی مفید است. موز مدر است. موز سبب تقویت قدرت بینایی در بزرگسالان می‌شود. موز می‌تواند به کسانی که در تلاش برای ترک سیگار هستند، کمک کند. ویتامین B6 و B12، پتاسیم و منیزیم موجود در موز به بدن در رهایی از اثرات کنار گذاشتن نیکوتین کمک می‌کند. ارزش غذایی موز برابر است با گوشت فقط فاقد مواد چربی و کلسیم می‌باشد. موز نرم کننده سینه است.
اشخاصی که اوره اضافی در خون دارند می‌توانند در برنامه غذایی خودشان موز را بگنجانند. موز محرک شهوت است. موز خون‌ساز است به خاطر وجود آهن. موز نشاط آور است نگهداری موز در خانه. موز تأمین کننده مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد. میوه موز برای درمان زخم های سرطانی مفید است. مصرف موز در افراد ضعیف و لاغر موز خون‌ساز است و برای اشخاص لاغر و کم‌خون بسیار ضروری است. برای درمان ضعف بدن بهتر است موز به همراه عسل مصرف شود.

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

تخم مرغ یکی از مواد غذایی است که شاید نگهداری اش آسان به نظر برسد، اما بهتر است بدانید که در نگهداری تخم مرغ نکته های ریزی وجود دارد که بهتر است آنها را بدانید.

توصیه همیشگی متخصصان درباره تخم‌مرغ‌ها این است که از تخم‌مرغ‌های ترک‌خورده یا تاریخ گذشته اصلا استفاده نکنید. ضمنا توصیه مهم بعدی این است که باید تخم‌مرغ‌ها را در یخچال نگهداری کنید.

محققان سازمان‌های معتبر می‌گویند که اگر تخم‌مرغ‌ها در دمای اتاق باقی بمانند، ممکن است عرق کنند و باکتری‌های خیلی راحت‌تر به درون تخم‌مرغ‌ها وارد شوند و رشد کنند.

شُستن تخم‌مرغ‌ها اصلا توصیه نمی‌شود، چون هم باعث وارد شدن آب از طریق منافذ پوستی به درون تخم‌مرغ‌ها می‌شود و هم لایه محافظتی پوسته تخم‌مرغ را از بین می‌برد. اگر می‌خواهید تخم‌مرغ را به‌درستی برای خوردن آماده کنید، باید آن را تا حدی بپزید که زرده‌اش سفت شود. بنابراین نیمروها نباید زرده شُل و آبکی داشته باشند.

اگر یک تخم‌مرغ روی آب، شناور بماند، پس هوای کافی درون آن برای شناور ماندن وجود دارد. اگرچه این نکته نشان می‌دهد که تخم‌مرغ کُهنه است، اما لزوما معنایش این نیست که نمی‌توان از آن استفاده کرد. بنابراین هنوز هم بهترین راه برای بررسی سالم بودن یا نبودن تخم‌مرغ این است که پوسته آن را بشکنید. اگر محتویاتش بوی بدی می‌داد یا رنگش غیرطبیعی بود، نباید از آن استفاده کرد.

بد نیست در مورد ویتامین های موجود در تخم مرغ نیز بدانید :

تخم مرغ یکی از مغذی ترین مواد غذایی این سیاره است. یک تخم مرغ مجبور است تمام مواد مغذی را در خود نگه دارد تا بتواند یک سلول تخم را به یک نوزاد تبدیل کند. یک تخم مرغ پخته حاوی مواد زیر است:

ویتامین A: 6٪ از RDA.
فولات: 5٪ از RDA.
ویتامین B5: 7٪ از RDA.
ویتامین B12: 9 درصد از RDA.
ویتامین B2: 15 درصد از RDA.
فسفر: 9 درصد از RDA.
سلنیوم: 22 درصد از RDA

تخم مرغ همچنین حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B6، کلسیم و روی است. یک تخم مرغ می تواند 77 کالری، 6 گرم پروتئین و 5 گرم چربی سالم داشته باشد. به علاوه هنوز مواد مغذی سالمی در تخم مرغ وجود دارد که می تواند برای سلامت مفید باشد. به عبارتی می توان گفت که تخم مرغ دارای درصد کمی از تمام مواد غذایی ضروری می باشد. یک تخم مرغ غنی شده از امگا 3 و امگا 3S ویتامین A و E بیشتری برخوردار است.

نگهداری آبلیمو و آبغوره در ظروف پلاستیکی ممنوع

نگهداری آبلیمو و آبغوره در ظروف پلاستیکی ممنوع

از نگهداری کردن آبلیمو و آبغوره در ظروف پلاستیکی و یک بار مصرف جدا خودداری کنید زیرا مواد پلاستیکی علاوه بر آسیبی که به محیط زیست وارد می کند باعث می شود که هنگام قرار دادن مواد ترش در داخل این ظروف بایکدیگر واکنش داده و مواد سمی و خطرناک تولید کنند.برای آشنایی با روشهای نگهداری آبلیمو و آبغوره و آشنایی با اصول نگهداری مواد غذایی ما را در سایت اوستاکولر دنبال کنید.
راههای نگهداری آبلیمو و آبغوره

آبلیمو و آبغوره را در ظروف پلاستیکی نگهداری نکنید

سوری راغبی اظهار کرد: ظروف یکبار مصرف پلاستیکی به دلیل قابلیت استفاده و دور ریختن سریع به شدت مورد استفاده قرار گرفته و انباشته شدن این زباله‌های پلاستیکی تبدیل به یکی از معضلات زیست محیطی شده است.

یک متخصص تغذیه گفت: نگهداری آبغوره، آبلیمو و یا سرکه در ظروف پلاستیکی مشکلات زیادی برای سلامت مصرف کنندگان ایجاد می‌کند.
روشهای نگهداری آبلیمو و آبغوره

سوری راغبی اظهار کرد: ظروف یکبار مصرف پلاستیکی به دلیل قابلیت استفاده و دور ریختن سریع به شدت مورد استفاده قرار گرفته و انباشته شدن این زباله‌های پلاستیکی تبدیل به یکی از معضلات زیست محیطی شده است.

وی با بیان اینکه بطری‌های آب معدنی نیز که در معرض نور خورشید و آفتاب قرار دارند سلامت انسان را به خطر می‌اندازد، ادامه داد: بسیاری از افراد برای خنک شدن آب، بطری‌ها را در فریز گذاشته، که در درازمدت عوارض سرطان‌زایی در فرد ایجاد می‌کند.

این متخصص تغذیه در استان با بیان اینکه نگهداری آبغوره، آبلیمو و یا سرکه در ظروف پلاستیکی مشکلات زیادی برای سلامت مصرف کنندگان ایجاد می‌کند، بیان کرد: استفاده از ظروفی مانند چینی و روی مناسب‌ترین ظروف برای نگهداری غذا بدون اثرات زیست محیطی و سلامتی است.

راغبی با اشاره به اینکه استفاده از هر یک از ظروف یکبار مصرف، برای ماده غذایی مشخصی است، عنوان کرد: ظروف یکبار مصرف کاغذی و یا آلومینیومی که از دیگر ظروف یکبار مصرف قیمت بالاتری دارند برای نگهداری کوتاه مدت مواد غذایی مناسب هستند همچنین استفاده از این ظروف باید با توجه به ترکیب ماده غذایی و سردی و گرمی آن ماده استفاده شوند.
وی با بیان اینکه ظروف یکبار مصرف برای یک بار استفاده ساخته شده‌اند، تصریح کرد: در صورت تکرار شیارهای بسیار کوچکی در ظروف به وجود می‌آید که انسان را در معرض انواع سرطان قرار می‌دهند.

این متخصص تغذیه در استان با بیان اینکه از ریختن مواد داغ در ظروف یکبار مصرف خودداری شود، گفت: برای نوشیدنی‌های گرم از لیوان‌های کاغذی یا ظروف پلی استایرنی سفید رنگ و برای نوشیدنی‌های سرد از ظروف پلی استایرنی بی‌رنگ و شفاف استفاده شود.
ظروف مناسب برای نگهداری آبلیمو و آبغوره

راغبی با بیان اینکه ظروف یک‌بار مصرف گیاهی سالم‌ترند، بیان کرد: ظروف یک‌بار مصرف گیاهی منشأ نشاسته داشته و مضرات ظروف یک‌بار مصرف عادی را ندارند و می‌تواند جایگزین خوبی برای ظروف فعلی باشند و از جهت حفظ بهداشت فردی این ظروف یکبار مصرف مفید هستند و از بیماری‌های عفونی جلوگیری می‌کند.

وی خاطرنشان کرد: بهترین راه حل برای کاهش آلودگی‌های ناشی از ظروف یکبار مصرف، فرهنگ‌سازی برای استفاده نکردن از آنهاست که پیشگیری یا کاهش مصرف را در پی‌خواهد داشت.

این متخصص تغذیه در استان یادآور شد: انباشته شدن این مواد در طبیعت به خصوص در پارک‌ها از نظر دیداری باعث نازیبایی مناظر و در نتیجه ناراحتی بسیاری از مردم می‌شود.

بیش تر بدانید : مضرات ظروف پلاستیکی

در صورت نگهداری آبغوره و آبلیمو در ظروف پلاستیکی و با توجه به اسیدی بودن این مواد، اسید، مواد پلاستیکی را تجزیه می‌کند و این مواد، داخل آب لیمو و آبغوره شده و مصرف آن خطرناک است.

هنگامی که ترشیجات، آبغوره و آبلیمو را در ظروف پلاستیکی ریخته به مرور زمان به صورت رگه رگه می‌شود و در نهایت باعث فساد آن شده و مصرف آن برای سلامتی خطرناک است.

تکنیک های شستشوی ونحوه نگهداری لباس

تکنیک های شستشوی ونحوه نگهداری لباس

تکنیک های شستشوی ونحوه نگهداری لباس

بهترین روش نگهداری و شستشوی لباس

اگر از آن دسته از آدم هایی هستید که ترجیح می دهید به جای چند تا لباس ارزان و دم دستی، یک لباس خوب بخرید، حتما باید نکاتی را رعایت کنید که باعث طول عمر بیشتر لباس های گرانتان می‌شود. برای نگهداری از لباس خوب، باید خوب عمل کرد. ما یک دستورالعمل عالی داریم که عمر و حفظ کیفیت لباس هایتان را تضمین می‌کند.
وقتی لباس هایتان را از تنتان درمی آورید، آویزان شان کنید

اولین چیزی که باید رعایت کنید این است که وقتی لباس هایتان را از تنتان درمی آورید، آویزان شان کنید. اینطوری لباس ها دیرتر از ریخت و قواره می‌افتند. لباس هر چه کمتر چروک شود و شما کمتر آن را اتو بکشید بهتر است. اتو عمر لباس را کم می کند.
برای شستن لکه لباس تان روی آن یک تکه یخ قرار بدهید

اگر لباس تان لک شد، آن را سریع بشویید و نگذارید لکه برای مدت زیادی بماند چون ممکن است بعدا آن پاک نشود. اگر در مهمانی بودید یا کاری داشتید که نمی‌توانستید سریع لباس را بشویید، یک تکه یخ تهیه کنید و علی الحساب روی آن بگذارید. بعدا که خواستید لباس‌ را بشویید، لکه راحت‌تر پاک می‌شود.
لباس هایتان را زود به زود بشویید، چون عرق بدن و آلاینده ها در هوا عمر پارچه را کم می کنند

لباس هایتان را زود به زود بشویید. چون آلودگی ناشی از عرق بدن و آلاینده ها در هوا عمر پارچه را کم می کنند. اما حواستان باشد با شوینده ملایم این کار را بکنید. بعضی شوینده ها تلاش می کنند رنگ و روی لباس را از بین نبرد، آنها بهتر هستند. اگر واقعا” لباس هایتان در حد کثیفی های روزمره و عرق کردن است چه اصراری است آن را خیلی بشویید یک آب سرد و شوینده کارتان را راه می اندازد.
لباس ها را قبل از شستن در ماشین لباسشویی تفکیک کنید

موقع شستن لباس ها آنها را تفکیک کنید، بعد بیندازید داخل ماشین لباسشویی. این تفکیک هم باید شامل رنگ و هم شامل جنس لباس ها باشد، یعنی شلوار لی را با تی‌شرت نخی ظریف تان یک جا نشویید.

لباس ها را در ماشین لباسشویی خشک نکنید

اگر ماشین لباسشویی تان اجازه این تنظیم را می دهد که فقط آبگیری کند اما قبل از شروع به کار خشک‌کن خاموش شود، حتما از این امکان استفاده کنید و لباس ها را بدون اینکه در دورتند خشک‌کن سرگیجه و تهوع بگیرند آویزان کنید.

لباس های خشک را با فاصله داخل کمد آویزان کنید

بعد از خشک شدن لباس‌ها، آن ها را داخل کمد و با فاصله‌ای که خیلی با هم تماس نداشته باشند آویزان کنید. قانون آویزان کردن شامل همه لباس ها می شود جز لباس های پشمی و بافتنی. این لباس ها را تا کنید و در قفسه بچینید.

نگهداری گوجه فرنگی به مدت طولانی

نگهداری گوجه فرنگی به مدت طولانی

نگهداری گوجه فرنگی به مدت طولانی

در ابتدا باید بگوییم که هر میوه و صیفیجاتی را بهتر است که به طور تازه استفاده کرد اما گاهی خیلی از افراد ترجیح میدهند که گوجه هایی را که در خانه زیاد خریداری کرده اند به روش های متعدد نگهداری کنند ما در این مطلب از اوستاکولر نکات نگهداری گوجه فرنگی به مدت طولانی را به صورت های مختلف خواهیم گفت
نگهداری گوجه فرنگی به مدت طولانی

روش فریز کردن مناسب تر است زیرا کمتر مواد مغذی خود را از دست می دهد . در روش خشک کردن اگر با شرایط بهداشتی و کارخانه ای باشد مناسب است و طولانی مدت میتوان آن را نگه داری کرد.روش کنسرو کردن یا قوطی های رب طولانی مدت میتواند مورد استفاده قرار گیرد.ازبین اینها اگر بتوانید از گوجه فرنگی تازه فریز شده استفاده کنید بهتر است..

روش خشک کنی در صنایع غذایی یکی از بهترین روشهای نگهداری مواد غذائی است که در این روش هزینه عمل آوری نسبت به سایر روشها کمتر بوده و پس از عمل آوری نگهداری محصولات نیازی به تاسیسات برودتی و سردخانه و غیره ندارد و محصولات در انبار مناسب قابلیت نگهداری را دارند.

یکی دیگر از اولویتهای روش خشک کنی نسبت به سایر روشها کاهش شدید وزن و حجم محصولات است که این امر در مسائل ترابری و حمل ونقل و در زمینه حجم اشغالی انبارها خبلی مقرون بصرفه می باشد. در کارخانه کلیه سبزیجات برگی وغده ای را پس از انجام مراحل جداسازی مواد زائد
(ساقه اضافی یا پوست مواد خارجی) شستشو در دفعات متعدد – خرد کنی – بلانچینگ – خشک کرده و پس از کنترل کیفی و بازبینی نهائی بصورت خالص یا بصورت مخلوط بسته بندی کرده و جهت مصارف صنعتی در کارخانجات صنایع غذائی بعنوان مواد اولیه بصورت فله و جهت مصرف در آشپزخانه های منازل بصورت بسته بندیهای کوچک به بازارهای داخل و خارج عرضه می نماید.

روش فریز کردن:گوجه فرنگی را میتوانید به صورت تازه فریز کنید ولی برای این که کمتر جا بگیرد میتوانید آنها را در آب در حال جوش ریخته و سپس پوست آنها را جدا کنید و در مخلوط کن بریزید و یا آنها را له کنید.سپس آنها را در قابلمه ای ریخته و بدون روغن بگذارید بجوشد و غلیظ شود.پس از خنک شدن میتوانید آنها را فریز کنید.
نگهداری گوجه فرنگی به صورت رب

۱٫ گوجه فرنگی های کاملا رسیده، قرمز و سالم را انتخاب کنید. ۲٫ گوجه فرنگی را شسته، خرد کرده و بخش های سبز آن را جدا کنید. ۳٫ گوجه فرنگی های خرد شده را توسط دست یا مخلوط کن بهم زده و پوست آنها را جدا کنید. ۴٫ گوجه فرنگی له شده و صاف شده را در دمای ملایم بجوشانید تا وزن کل توده به یک سوم کاهش یابد. ۵٫ پس از پخته شدن حدود یک قاشق چایخوری اسیداستیک خالص به ازای هر کیلو رب حاصله افزوده و به مدت ۵ الی ۸ دقیقه آن را بجوشانید. ۶٫ به ازای هر کیلوگرم تولید نهایی در حدود ۴/۰ گرم سولفات پتاسیم و ۲/۰ گرم بنزوات سدیم که در اندکی آب حل شده است اضافه کرده و کاملا بهم بزنید.
۷٫ رب گوجه فرنگی حاصله را درورن ظروف شیشه ای تمیز تا دهانه ظرف بریزید. در ظرف را کاملا بسته و در محلی خشک و خنک نگهداری کنیم. بیشتر بدانید ازآماده سازی گوجه فرنگی برای خشک کردن گوجه‌ها را بشویید و خشک کنید.

در صورت تمایل می‌توانید پوست گوجه‌ها را قبل از خشک کردن جدا کنید. برای اینکار ابتدا و انتهای گوجه دو برش به شکل بعلاوه ایجاد کنید، توجه داشته باشید عمق این برش‌ها نباید زیاد باشد و فقط پوست گوجه را برش بزنید. گوجه‌ها را به مدت ۲۰ الی ۳۰ ثانیه داخل آب در حال جوش قرار دهید، سپس با استفاده از یک قاشق آن‌ها را خارج کرده و داخل

مخلوط آب و یخ قرار دهید. با استفاده از این روش می‌توانید پوست گوجه‌ها را به راحتی با دست جدا کنید. قسمت انتهایی گوجه را با چاقو ببرید. برای برش زدن گوجه‌ها متناسب با سایز آن‌ها، گوجه‌ها را ورقه‌ای یا از وسط برش بزنید. در صورت تمایل می‌توانید با استفاده از یک قاشق یا انگشتان دست دانه‌های گوجه فرنگی را خارج کنید


بیشتر بدانید از روش های موثر و آسان برای خشک کردن گوجه

برای خشک کردن گوجه می‌توانید مطابق با یکی از روش‌های زیر عمل کنید.

۱. خشک کردن گوجه با نور خورشید یک روش آسان و طبیعی برای خشک کردن گوجه، قرار دادن آنها در معرض نور خورشید است. در شرایطی که دمای هوا ۳۲ درجه سانتی گراد و رطوبت هوا کم است می‌توانید از این روش استفاده کنید، در غیر اینصورت روش دیگری را به کار ببرید.

گوجه فرنگی‌های ورقه شده را با فاصله از یکدیگر روی یک پنجره سیمی یا سینی بچینید. سینی را در هوای آزاد و در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید. برای محافظت از گوجه‌ها در مقابل حشرات بهتر است آنها را با یک توری یا پشه بند بپوشانید. یکبار در روز گوجه فرنگی‌ها را پشت و رو کنید. برای جلوگیری از ایجاد شبنم، شب‌ها گوجه فرنگی‌ها را به داخل خانه بیاورید. خشک کردن گوجه‌ها به این روش وابسته به دما، رطوبت هوا و ضخامت گوجه‌ها چهار روز الی دو هفته طول می‌کشد

چطوری میشه پیاز خام و سرخ شده را در انباری و یا فریزر نگهداری کرد

چطوری میشه پیاز خام و سرخ شده را در انباری و یا فریزر نگهداری کرد

چطوری میشه پیاز خام و سرخ شده را در انباری و یا فریزر نگهداری کرد

در این مقاله از مجموعه مقالات خانه داری اوستاکولر, روش های زیادی را برای نگهداری پیاز مانند ذخیره سازی به صورت خام ، سرخ شده ، کاراملی ، پوره و… در یخچال و فریزر برای شما آورده ایم. پس اگر قصد مسافرت دارید و پیاز زیادی در خانه تان موجود است و نگران خراب شدن آنها هستید ، می توانید برای ذخیره سازی پیازها از یکی از این روش ها استفاده نمایید .

روش های ذخیره سازی طولانی مدت پیاز

روش 1. ذخیره سازی و نگهداری پیاز خام

ذخیره کردن پیاز، آسان ترین و معمول ترین روش است.

پیاز خام می تواند 2 تا 3 ماه در آشپزخانه در کاغذ یا کیسه توری بماند و حتی 6 تا 8 ماه می توانید آنها را فریز کنید .


نگهداری پیاز در کیسه کاغذی

چیزهایی که به آن نیاز دارید:

پیاز
کاغذ
پانچ

مرحله 1. پانچ کردن کیسه کاغذی

کیسه کاغذی را تا کنید .چندین سوراخ در طول لبه ایجاد کنید، که هر کدام 1 اینچ از هم جدا باشند .

کیسه را برگردانید و سوراخ های مشابهی در امتداد لبه دیگر ایجاد کنید.


مرحله 2. پیازها را در کیسه جای دهید و آن را ببندید

کیسه را تا نیمه از پیاز پر کنید. اگر پیاز بیشتری دارید از چندین کیسه استفاده کنید به جای آنکه آن را پر کنید. کیسه ها را تا کنید و آن را با مواد اصلی و یا گیره کاغذ ببندید .کیف را در جای خشک، خنک و تاریک قرار دهید که تهویه مناسب داشته باشد .


نگهداری پیاز در کیسه توری

چیزهایی که به آن نیاز دارید:

پیاز
کیسه توری

روش :قرار دادن پیازها یکی یکی در کیسه توری

انتهای کیسه توری را با پیچ و یا گره زدن محکم کنید.

یک عدد پیاز داخل آن فشار دهید و آن را دوباره با گره بچرخانید.

همان روش را ادامه دهید تا پیاز بیشتری اضافه کنید تا وقتی که از تمام فضای داخل کیسه استفاده کنید.

کیسه را روی میخ یا قلاب در جای خنک، خشک و تاریک بگذارید

.می توانید از یک جوراب نایلون به روش مشابهی استفاده کنید چون نایلون به گردش هوای خوب اجازه می دهد.


نگهداری پیاز با فریز کردن یا داخل یخچال گذاشتن :

اگر می خواهید پیاز را 6 تا 8 ماه نگه دارید ، فریز کردن گزینه خوبی است. تنها عیب این جاست که خواص خود را از دست می دهند. اما ناامید نباشید . فریز کردن طعم اصلی پیاز را حفظ می کند و آن ها را برای اضافه کردن به سوپ، خورش و یا گوشت چرخ کرده مفید می سازد.

اول می توانید آن ها را خرد کنید یا تمام آن ها را منجمد کنید.

قبل از استفاده از آن ها نیازی به گرم کردن پیازهای یخ زده ندارید.

آن ها را مستقیما به داخل ماهی تابه بریزید وسرخ کنید.

اگر در عرض 2 تا 3 ماه پیازها را استفاده کنید، می توانید به سادگی آن ها را یخچال نگهدارید.


مواد مورد نیاز :

پیاز خرد شده
کیسه های زیپ دار

روش :

• پیاز خرد شده را در کیسه های زیپ دار بریزید و آن ها را منجمد کنید.

• پیازهای خرد شده را در کیسه های زیپ دار بریزید و آن را ببندید و هر گونه هوای اضافی را بیرون کنید.

• تا جایی که می توانید بسته بندی را صاف کنید. این کار به بالا بردن سرعت انجماد و تکه کردن مقدار کوچکی از آن (وقتی می خواهید از پیاز ها در غذایتان استفاده کنید) کمک می کند.

• پیاز ها را به طرف انتهای کیسه فشار دهید تا تخت شوند.

• به جای استفاده از یک کیسه، از کیسه های بیشتری استفاده کنید.

• روی کیسه برچسبی بچسبانید و روی آن تاریخ بزنید.

• کیسه یا کیسه ها را روی یک سینی فلزی قرار دهید.

• پیاز ها را کمی فشار دهید تا صاف شوند که به طور مساوی یخ بزنند.

• سپس بسته ها را در فریزر قرار دهید و بگذارید یخ بزنند.

• پیاز ها را وقتی در کیسه ها خشک شدند، منظم روی هم بچینید تا فضای کمتری را در فریزر اشغال کنند.

اگر دیدید که پیاز درحال جوانه زدن است یا لکه های نرمی میزند بلافاصله آن را فریز کنید به این روش که :

پیاز را قطعه قطعه کرده و در فریزر بگذارید ؛ برای اینکار ابتدا میتوانید پیازها را در کیسه های پلاستیکی بگذارید و پس از یک ساعت همه را مخلوط و سپس در ظرفی مخصوص قرار داده و دوباره در فریزر قرار دهید.
نگهداری پیاز در فریزر بدون خرد کردن

چیزهایی که به آن نیاز دارید:

پیاز
آب
پوشش پلاستیکی
دستمال کاغذی

مرحله 1

پوست پیاز را بکنید و آن را بشوئید.لایه خارجی پیاز را بکنید.

آن ها را با آب بشویید و با استفاده از حوله کاغذی خشک کنید.

مرحله 2

پیاز را در پوشش پلاستیکی بپوشانید و آن ها را منجمد کنید.

هر عدد پیاز را در پوشش پلاستیکی بپوشانید و آن را ببندید.آن ها را در یخچال یا فریزر نگه دارید، بسته به این که چقدر می خواهید آن را نگهدارید.

یا اینکه شما می توانید برای فریز پیازها به صورت کامل و دست نخورده ، ابتدا پوست آن را بکنید و خوب بشویید سپس برای پنج دقیقه در آب جوش قرار دهید. آن را خشک کنید و بگذارید سرد شود و سپس آن ها را در سینی قرار داده و در فریزر بگذارید.
روش 2:نگهداری بصورت پیاز ترشی

اگر سبزیجات اضافه دارید و دوست ندارید غذاها را دور بریزید ، پس شور ، ترشی جواب شماست .درست کردن پیاز ترشی آسان است. آن ها به عنوان یک ادویه عمل می کنند و با همبرگر، ساندویچ، سالاد، و ساندویچ مزه خوبی دارد

مواد مورد نیاز :

عدد پیاز قرمز، پوست کنده و خرد شده 1
آب گرم - 1 فنجان
سرکه سیب - نصف فنجان
شکر - 1 قاشق سوپ خوری
نمک - 1 قاشق چای خوری

مرحله 1

• آب، سرکه سیب، نمک و شکر را مخلوط کنید .

• یک فنجان آب گرم را در ظرف بریزید.

• نصف فنجان سرکه سیب، 1 قاشق سوپ خوری شکر و یک قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید.

مرحله 2

• پیاز را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و آن را با محلول پر کنید.

• آن را به هم بزنید تا شکر و نمک به طور کامل در محلول حل شود.

• پیاز خرد شده را در ظرف قرار دهید و محلول را روی آن بریزید تا وقتی که همه تکه های آن به طور کامل زیر آب فرورفته باشند.

• در شیشه را ببندید و در عرض یک شب در یخچال قرار دهید.

• پیاز خرد شده می تواند تا 2 هفته در یخچال بماند.
روش 3:کاراملی و فریز کردن

یک ترکیب کامل خوش مزه ، پیاز پوست کنده را می توانید در سالاد، پاستا، ساندویچ ها استفاده کنید.در طول آشپزی باید مراقب آن ها باشید تا مطمئن شوید که نمی سوزد. اما زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی کامل رسیدند، طعم تندی به آن ها خواهد داد.

از آنجا که پیاز حدود 1 ساعت کاراملی می شود می توانید آن ها را در دسته های بزرگ آماده کرده و قسمت استفاده نشده آن را منجمد کنید

چیزهایی که به آن نیاز دارید:

1 و 1/2پیاز خرد شده
روغن زیتون - یک چهارم فنجان
سینی یخ، قالب های مافین و یا کیسه های زیپ دار

مرحله 1

• روغن را حرارت دهید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

• یک چهارم فنجان روغن زیتون را در ماهی تابه بریزید و آن با حرارت متوسط گرم کنید.

• زمانی که روغن به اندازه کافی داغ شد، پیاز خرد شده را به ماهی تابه بریزید و تا زمانی که به طور مساوی با روغن پوشانده شوند ، تکان دهید.

• به پخت وپز ادامه دهید و هر 5 دقیقه یک بار آن ها را تکان دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

مرحله 2

• پیاز خرد شده را در سینی یخ، قالب ها و یا کیسه های زیپ دار قرار دهید.

• ماهی تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

• پیاز خرد شده را در سینی یخ بریزید و اطمینان حاصل کنید که هر مکعب به طور مساوی پر می شود.

• هم چنین می توانید آن ها را در کیسه زیپی و یا قالب های منجمد بریزید . هر قالب می تواند حدود نصف فنجان پیاز خرد شده داشته باشد.

مرحله 3

پیاز کاراملی را فریز کنید.

• سینی مکعب یخ، قالب ها و یا کیسه های زیپ دار را در فریزر قرار دهید.

• زمانی که پیاز منجمد شد، آن را بیرون بیاورید و به همان اندازه مورد نیاز استفاده کنید.

• پیاز منجمد می تواند تا سه ماه بماند.
نگهداری پیاز بصورت پوره

پوه پیاز میتواند برای سوپ ، کباب و غذاهای دیگر مورد استفاده قرار گیرد. ابتدا پیاز ها را خرد کرده و سپس در مخلوط کن قرار دهید. پیاز پوره را در سینی های یخ منجمد کنید. هر مکعب تقریبا 1 قاشق سوپ خوری است.
نکات مهم برای نگهداری پیاز:

پیاز خشک را می توان چند ماه نگهداری کرد.

همیشه پیاز خود را در جای خنک، خشک و تاریک انبار کنید. رطوب اطراف می تواند باعث شود که پیاز به سرعت فاسد شوند.

از گذاشتن پیاز خشک در یخچال اجتناب کنید چون این کار آن ها را نرم خواهد کرد زیرا رطوبت را جذب می کنند.

پیاز خشک نباید در زیر سینک نگهداری شوند.

پیازها را در کیسه های پلاستیکی نریزید زیرا عدم گردش هوا باعث می شود که آن ها جوانه بزنند و به سرعت خراب شوند.

برای نگهداری پیاز دمای ثابت را حفظ کنید زیرا درجه حرارت در حال نوسان باعث خرابی می شود.

برای نگهداری پیاز می توانید آن را به روش های بالا منجمد یا داخل یخچال نگهداری کنید .

پیاز هایی که برای فریز کردن مناسب هستند را انتخاب کنید. پیاز هایی که تازه باشند و لکه و کپک نداشته باشند.

پیاز منجمد را می توان 3 تا 6 ماه نگه داشت. اما بهتر است ظرف 6 هفته مصرف شود، چرا که بعد از این مدت طعم خود را از دست می دهد و تا 6 ماه به طور کامل طعم خود را از دست داده است.

پیاز می تواند عطر و طعم قوی خود را به دیگر مواد غذایی موجود در فریزر بدهد بنابراین پیازها را نزدیک یا روی مواد غذایی دیگر قرار ندهید.

پیاز باقی مانده بعد از تهیه غذا را برای استفاده مجدد ذخیره کنید . بدین گونه که در پلاستیک بسته بندی نمایید و یا در ظرف در بسته قرار دهید و برای استفاده 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

علاوه بر ذخیره مناسب، پیاز باید به طور منظم بررسی شود.

پیاز لزج و بی رنگ باید دور انداخته شود.

پیاز بهاره می تواند تا یک هفته در یخچال نگهداری شود.

چگونه هویج را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟

یکی از روش های مناسب نگهداری هویج گذاشتن آن در مقداری شن است

هویج یکی از سبزیجات پرکاربرد در آشپزی است که تقریبا در تمام غذاها استفاده می شود. اگر شما هم می خواهید برای مدت طولانی هویج های تر و تازه درون منزل تان داشته باشید، به شما 4 راه را پیشنهاد می کنیم.

بهترین روش نگهداری هویج برای مدت طولانی چیست؟

یکی از روش های مناسب نگهداری هویج گذاشتن آن در مقداری شن است. در طول زمستان می توانید با تهیه یک ظرف حاوی شن، هویج ها را زیر شن بگذارید و هر موقع نیاز داشتید بردارید و مصرف کنید. با این روش تقریبا 5 تا 6 ماه می توانید آن ها را  تر و تازه و درست مثل این که تازه از مزرعه به خانه آمده است، نگهداری کنید. این مکان باید سرد و خشک باشد.

اگر هم اهل باغبانی هستید، می توانید هویج ها را در خاک بگذارید و تا وقتی خاک خیلی سرد نشده، هر موقع نیاز بود چندتایی از آن ها را از خاک درآورید و استفاده کنید. خوبی این روش این است که خیلی از هویج ها دوباره رشد می کند. اگر چنین قصدی دارید، حتما از هویج های کوچک و تا حد امکان با ساقه سبزی دار خریداری کنید. در این روش ها هویج باید کاملا زیر خاک قرار بگیرد.

چگونه هویج را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟

روش نگهداری هویج در یخچال

پس از خریداری هویج های تازه و کوچک با جدا کردن قسمت های سبز و پوست گرفتن آن ها، با حلقه حلقه کردن و گذاشتن  شان در یک ظرف در بسته تقریبا بین 4 تا 5 روز می توان آن ها را تازه نگه داشت. هویج را در کنار دیگر سبزی ها و میوه ها قرار ندهید تا گاز اتیلنی که از میوه ها متصاعد می شود، هویج ها را سیاه نکند.

روش نگهداری هویج در فریزر

اگر بخواهید هویج را به مدت چند ماه نگهداری کنید فریزر بهترین راه است. هویج ها را پس از شستن و پوست گیری، به اندازه هایی که مصرف می کنید حلقه حلقه یا خلال کنید. به مدت دو دقیقه آن ها را در آب جوش بگذارید. در صورت ماندن هویج در آب جوش بیشتر از دو دقیقه روند پخت آن شروع می شود. درست بعد از دو دقیقه هویج ها را در یک ظرف حاوی آب سرد همراه با قطعات یخ قرار دهید. بعد آن ها را بسته بندی کنید.

Theme Settings