نکات مهم

نکته هایی درباره مایکروفر

نکته هایی درباره مایکروفر

نکته هایی درباره مایکروفر

امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم کردن غذا با دستگاه های مایکروفر که بسیار ساده و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی شده است، با این وجود، ایمنی پخت غذا در مایکروفر همیشه مورد بحث بوده است. اشعه های مایکروویو، امواج رادیویی با فرکانس بسیار بالا (2450 MHz) است که در مسیر مستقیم حرکت می کند. ظروف فلزی، اشعه های مایکروویو را به طور کامل منعکس می کند ولی ظروف پلاستیکی و شیشه ای این اشعه ها را از خود عبور می دهد. غذا، انرژی اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، سپس مولکول های آب موجود در آن، به سرعت به تحرک و لرزش در می آید که این لرزش گرما تولید می کند و باعث پخت غذا می شود.

تاثیر مایکروفر بر کیفیت غذا:

از آن جا که زمان مواجهه غذا با آب و دمای بالا در مایکروفر در مقایسه با روش های پخت معمولی کمتر است، از دست دهی ویتامین ها و مینرال ها نیز در آن کمتر است. به خصوص ویتامین های محلول در آب هم چون ویتامین C و B1 که به حرارت بسیار حساس است، در مایکروفر بیشتر حفظ می شود. مایکروفر این برتری را نسبت به جوشاندن دارد که نشت ویتامین ها به درون آب پخت را به حداقل می رساند و از این نظر شبیه به بخارپز کردن است.

استفاده صحیح از مایکروفر:

غذایی که در مایکروفر پخته می شود، ممکن است به طور یکنواخت حرارت نبیند و در قسمت هایی از غذا که خوب حرارت ندیده است، میکروارگانیزم های مضر باقی بماند. این که حرارت تا چه میزان به درون غذا نفوذ می کند به ضخامت تکه های غذا، میزان رطوبت و ترکیب غذا بستگی دارد. بهتر است در پخت با مایکروفر غذا به تکه های کوچک تقسیم شود. به طور معمول تولیدکنندگان مایکروفر درآن از صفحه گردان و فن های هم زن استفاده می کنند. توصیه می شود در فواصل پخت، غذا دو تا سه بار هم زده شود. غذایی که از فریزر خارج می شود قبل از قرار دادن در مایکروفر باید به طور کامل از حالت یخ زدگی خارج شود، زیرا آب، بسیار راحت تر از یخ، اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، بنابراین اگرقسمت هایی از غذا هنوز یخ زده باشد، حرارت به طور یکنواخت به غذا نمی ر سد و میکروارگانیزم های مضردر آن باقی می ماند. البته مزیت مایکروفر این است که غذا با خارج شدن از فریزر و آب شدن یخ آن، می تواند سریع پخته و سرو شود، بدون این که برای مدت طولانی در محدوده خطر حرارت یعنی 4 تا 60 درجه که دمای رشد میکروب هاست، قرارگیرد.

ظروف مورد استفاده در مایکروفر:

فقط از ظروفی که مخصوص مایکروفر است باید در این دستگاه استفاده شود. ظروف پلاستیکی معمولی برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست زیرا با حرارت بالای مایکروفر، ساختار شیمیایی این ظروف تغییر می کند و مواد سمی وارد غذا می شود.

برای گرم کردن غذاهای چرب، ظروف شیشه ای به پلاستیکی ارجحیت دارد. ظروف فلزی یا دارای روکش فلزی و نیز فویل های آلومینیومی برای استفاده مایکروفر مناسب نیست زیرا اشعه های مایکروفر را منعکس می کند و ممکن است به خود دستگاه نیز آسیب برساند. ظروفی که همراه غذا در مایکروفر گرم می شود برای استفاده در این دستگاه نامناسب است ولی ظروفی که سرد باقی می ماند برای این منظور مناسب تر است. برای آزمایش ظرف شیشه ای مناسب برای مایکروفر، می توان ظرف موردنظر را برای یک دقیقه در آن قرار داد، اگر گرم شد برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست، اگر ولرم شد برای دوباره گرم کردن غذا مناسب است واگر سرد ماند برای پختن غذا مناسب است. در ظروف گرد یا بیضی شکل، کناره های غذا نمی سوزد زیرا در این ظروف تمام کناره های غذا به طور یکنواخت حرارت می بیند، ولی در ظروف مربعی شکل کناره های غذا بیشتر می سوزد. ظروف گود، به علت این که سطح تماس بیشتری ایجاد می کند برای گرم کردن غذا در مایکروفر مناسب تر است. برای حفظ رطوبت درون غذا و یکنواخت حرارت دیدن آن بهتر است روی غذا پوشانده شود. اگر بدین منظور از روکش های پلاستیکی استفاده می شود، بهتر است با غذا تماس نداشته باشد.

نتیجه گیری:

پخت و پز ایمن با مایکروفر مستلزم شناخت محدودیت ها و در عین حال منافع پخت غذا در این دستگاه است. در صورت استفاده صحیح از مایکروفر، می توان با این دستگاه به روشی آسان و سریع برای پخت و پز و آماده سازی غذا دست یافت بدون این که خطری برای سلامت ما داشته باشد.

چرا ماست آب می اندازد

چرا ماست آب می اندازد

چرا ماست آب می اندازد

نکته ای که درباره آب انداختن ماست باید بدانید این است که آب ماست همان سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین و ویتامین های گروه B است.

آب انداختن ماست چه علتی دارد

بیشتر خانم های خانه دار با ماست های شل و آب انداخته روبرو شده اند که نمی دانند این ماست ها را دور بریزند یا مصرف کنند. ما در این مطلب توضیحات بیشتری را درباره آب انداختن ماست ارائه می کنیم پس با ما همراه شوید.آب انداختن ماست

دلایل آب انداختن ماست

همانطور که می دانید هر گرم چربی 9 کیلو کالری انرژی دارد و بعلاوه چربی موجود در لبنیات از نوع اشباع و حاوی کلسترول است. بنابراین برای پیشگیری و درمان چاقی و افزایش چربی های خون و در نتیجه کاهش خطر بیماری های قلبی – عروقی معمولاً لبنیات و ماست کم چربی توصیه می شود. از طرفی دیگر چربی بالا در ماست جذب کلسیم و املاح موجود در آن را کاهش می دهد و بنابراین مصرف نوع کم چرب باعث افزایش جذب کلسیم دریافتی می گردد.

البته ممکن است در بعضی از شرایط مانند افراد کم وزنی که دارای چربی خون بالا (کلسترول و تری گلیسیرید خون بالا) و سایر فاکتورهای خطر نمی باشند، به تشخیص متخصص تغذیه یا پزشک مربوطه توصیه گردد. ولی معمولاً سعی می شود، افزایش کالری دریافتی از طریق چربی های مفیدتر تامین شود.

چرا ماست اصطلاحاً آب می اندازد

بافت ماست یک شبکه سه بعدی از پروتئین های منعقد شده شیر است که در فضای مابین آنها آب به دام افتاده است، با پاره شدن این شبکه پروتئینی، آب میان بافتی ماست شروع به خارج شدن می کند که اصطلاحاً به آن آب انداختگی ماست می گویند.

این عیب در ماست می تواند به دلایل مختلفی به شرح زیر باشد :

1- کم بودن ماده خشک یا مقدار چربی

2- نا مناسب بودن فرایندهای پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون

3- بالا بودن دمای گرمخانه گذاری

4- پائین بودن اسیدیته و pH

5- تکان خوردن قبل از سرد شدن در گذشته ماست های تولید شده کارخانه های صنایع لبنی پس از باز شدن و مصرف مقداری از آن، مانند ماست هایی که به صورت سنتی تولید می شدند، به اصطلاح آب می انداختند و کمی رقیق تر می شدند. ماست پاستوریزه تولید شده در مارک های مختلف، دیگر مانند گذشته آب نمی اندازند که علت آن استفاده اندکی از شیر خشک در تولید این محصول است، تا قوام ماست بیشتر شود. توجه داشته باشید که آب ماست را نباید دور ریخت. آب ماست همان سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین و ویتامین های گروه B است.
نشانه های فساد ماست

ماست به دلیل دو ویژگی که دارد، فسادش نسبت به سایر مواد غذایی با تاخیر بیشتری صورت می پذیرد. یکی از این ویژگی ها، آن است که شیر مصرفی برای تهیه ماست، باید جوشیده شده باشد و با شیر خام نمی توان ماست، درست کرد.

دومین ویژگی هم فعالیت میکروارگانیسم های غیر بیماری زا داخل محیط ماست است. این میکروارگانیسم ها یا باکتری ها، به صورت رقابتی اجازه رشد به سایر باکتری ها را نمی دهند و به این ترتیب، روند فاسد شدن این محصول لبنی را به تعویق می اندازند.

همین میکروارگانیسم ها، باعث تولید اسیدلاکتیک در ماست می شوند و وجود این محیط اسیدی هم عامل دیگری برای فساد دیرهنگام ماست است. خود اسید لاکتیک باعث کاهش pH ماست و ترشی آن می شود و جلوی رشد میکروب ها در محیط آن را می گیرد. بنابراین ترش شدن ماست نشانه فساد آن نیست. گرچه با توجه به موارد بالا احتمال آلودگی با میکروب های مضر در ماست بسیار کم است ولی همیشه اینگونه نیست و ممکن است هفته ها میکروب های مایکوباکتریوم، بروسلا ملیتنسیس در این محصول باقی بمانند و در صورت عدم رعایت شرایط بهداشتی در تهیه شیر و ماست حاصل از آن، آلودگی به کپک و مخمر و حتی آلودگی به کلیفرم ممکن است در فصل گرما دیده شود.

همچنین کیفیت این محصول می تواند تحت شرایطی کاهش یابد و آن را غیر قابل مصرف نماید مثلاً اگر ماست در معرض حرارت محیطی بالا، تابش نور آفتاب یا گرمای شدید قرار بگیرد، پروتئین هایش هیدرولیز و تجزیه به اسیدهای آمینه ای می شوند که مزه تلخی دارند. ولی احتمال کپک زدگی ماست بیش از سایر آلودگی های میکروبی است. پس در صورت آلوده شدن ماست به کپک و یا ایجاد طعم تلخ، آن را دور بریزید.
تقلبات تولید ماست

جهت تولید ماست هایی که از شیر کم چربی تهیه شده اند، ممکن است در موارد معدودی، برای کش آمدن و غلیظ شدن، موادی نظیر نشاسته، کربوکسی متیل سلولز و… را به آنها اضافه کنند. برای جلوگیری از ترش شدن ماست بخصوص در مواقعی که از نشاسته استفاده شود (نشاسته باعث زودتر ترش شدن ماست می گردد)، به آن جوش شیرین می افزایند.

در این حالت ماستی که در حالت طبیعی از آلودگی های میکروبی مضر به دور است، زمینه مناسبی برای رشد میکروب های بیماری زا پیدا می کند. البته ماست های دارای پروانه ساخت و مجوزهای بهداشتی به دلیل کنترل های انجام شده معمولاً از نظر بهداشتی و سلامت مطمئن می باشند. بنابراین برای اطمینان خاطر در هنگام خرید ماست انواع دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، تاریخ تولید و انقضا را انتخاب کنید.

دلیل ترش و شیرین شدن ماست

اگر دمای شیر مایه زده شده بیش از 50 درجه سانتی گراد یعنی سوزان باشد، مایه ماست تازه نباشد یا میزان آن زیاد باشد، دمای گرمخانه گذاری بالا باشد، زمان تخمیر طولانی شود یا ماست پس از خروج از گرمخانه به کندی سرد شود، بدون شک ماست ترش می شود. البته بد نیست بدانید ترشی ماست از نظر تغذیه ای به جذب کلسیم کمک می کند.

حال اگر دمای شیر مایه زده شده و گرمخانه کمتر از دمای بدن باشد و مایه ماست تازه باشد احتمال این که ماست شیرین شود زیاد است و اگر زمان تخمیر یعنی گرمخانه گذاری کوتاه باشد چون مواد مولد شیر مایه زده شده برای ایجاد عطر و طعم خوشایند فرصت چندانی ندارد احتمال این که ماست بی مزه شود وجود دارد. حال اگر ماست نگرفت و همچون شیر آبکی بود کمی آن را حرارت دهید و به میزان مشخص به آن قرص پنیر بیفزایید که پنیر آن بسیار خوشمزه خواهد شد.

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت

دانستن فنون و نکات آشپزی می تواند کمک بزرگی برای بهتر آشپزی کردن باشد ما در این مطلب از اوستاکولر قصد داریم برای شما عزیزان فنونی برای آشپزی آسان را به اشتراک بگذاریم دانستن این نکات می تواند شما را در امر آشپزی خبره تر کند .

برای پختن سیب زمینی آب پز ، فراموش نکنید یک یا دو قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید تا سیب زمینی ها ترک برندارند…..

برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن استفاده نکنید.

اگر مقداری از نان سفید اضافه آمده و مصرف نمی شود ، چاره این است که آنها را در فر یا تستر برشته کنید و به سوپ بیفزایید. در انتها سوپ را در مخلوط کن بریزید و بعد سرو کنید.

یک قاشق غذا خوری نمک در آب سرد بریزید و بعد تخم مرغ ها را در آن قرار دهید تا از ترک برداشتن تخم مرغ حین پخت جلوگیری کند.

برنج خرد شده را می توانید در سوپ ، آش و دلمه استفاده کنید. زیرا بهتر لعاب می اندازد و غذا یا دسر شما را خوشمزه تر می کند .

اگر چند برگ کاهو اضافه آمده و به اندازه ای نیست که بتوان با آن سالاد درست کرد، می توانید که آن را خرد کنید و به کوکو سبزی بیفزایید و یا برای ته دیگ مانند نان در کف قابلمه قرار دهید، بسیار خوشمزه خواهد شد.
برای پختن تخم مرغ به صورت آب پز یا عسلی ، یک قاشق غذا خوری نمک در آب سرد بریزید و بعد تخم مرغ ها را در آن قرار دهید تا از ترک برداشتن تخم مرغ حین پخت جلوگیری کند. حتی اگر تخم مرغ دارای پوست نازکی باشد و هنگام پختن ترک بردارد، نمک باعث می شود که تخم مرغ در آب پراکنده نشود.

آب کردن شکلات تخته ای ( برای استفاده در انواع کیک و شیرینی ) :

راه اول : تکه های شکلات را در کاسه ای قرار دهید و نصف استکان قهوه داغ روی آن بریزید. هم زود آب می شود و هم شیرینی شما خوش طعم می شود.

راه دوم : استفاده از روش طبخ غیر مستقیم.

شکلات را دریک ظرف گود بریزید و این ظرف را در ظرف بزرگتر حاوی آب گرم قرار دهید ؛ ظرف بزرگ را روی حرارت کم قرار دهید و شکلات را مرتب هم بزنید تا آب شود.

برای تهیه انواع کیک ، به جای شیر می توانید آب میوه را جایگزین کنید، به این ترتیب طعم کیک شما هم تغییر خواهد کرد.

خاکه قند را می توانید با آسیاب کردن کاملاً یک دست کنید و به جای شکر به کار ببرید.

برای درست کردن سس مایونز ، تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال بیرون آورید تا کمی گرم شود.

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت


بیشتر بدانید از ترفند های آشپزی

پخت حبوبات در زمان کم

در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند. این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل ۸-۱۰ ساعت خیساندن حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید.

ده دقیقه اول پخت باید به صورت جوشاندن سریع حبوبات باشد تا سموم نابود شوند.

• یکی از کاربردهای تفاله هویچ

در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده و تفاله های هویج به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و باعث می شود بوی مرغ به شدت کاهش ‌یابد.

خوشرنگ شدن زعفران :

برای خوشرنگ شدن زعفران در ابتدا آن را کاملا نرم کنید و یک قاشق چایخوری زعفران ساییده را در نصف استکان آبجوش بریزید ویک ساعت آن را روی بخار کتری قرار دهید .
نکاتی برای داشتن جوجه کباب نرم و خوشمزه :

نکات آشپزی

اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سس مایونز به مواد جوجه‌کباب می‌تواند هم طعم جوجه را دلپذیرتر کند و هم بافت آن را نرم‌تر.

• آب پز کردن تخم مرغ

با اضافه نمودن مقداری نمک به آب، به سریع تر آب پز شدن تخم مرغ ها کمک کنید.

• نکاتی درباره سیب زمینی آبپز

سیب زمینی آبپز شده را بیش از یکی دو روز نگه ندارید! زیرا در آن نوعی میکروب خطرناک شروع به رشد می کند.

• تازه ماندن کرفس

برای تازه ماندن کرفس در یخچال آن‌ها را ابتدا درون پارچه نخی پیچیده سپس درون ظرف دربسته‌ای قرار دهید با این کار کرفس مدت بیشتری تازه خواهد ماند.

• نکته برای پخت رب گوجه

برای اینکه رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید.
نکته برای پخت زرشک :

برای تهیه زرشک پلو چون زرشک سریع می سوزد بهتراست ??

?پس از داغ شدن روغن، زرشک را کمی تفت داده وشکر،کمی آب را به آن اضافه کنید تا زرشک حالت مربایی بگیرد

• شل شدن خورش کرفس یا قورمه سبزی

با اضافه کردن یک قاشق سبوس برنج به خورش، خورش شما لعاب دار شده و دیگر حالت شل ندارد.

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

یکی از مهمترین مواد در سبد غذایی ما ایرانی‌ها، برنج است. تقریبا بسیاری از خانواده های ایرانی در وعده‌های غذایی خود حداقل یکبار از برنج استفاده می کنند. این روز‌ها پیدا کردن برنج اصیل ایرانی که یاد و طعم برنج های زمان قدیمی تر را برای ما زنده کند، کار سختی شده است. متاسفانه واردات برنج های خارجی نیز این کار را دشوارتر کرده است. اکثر این برنج ها خوب قد کشیده و عطر و بوی خوبی نیز دارند؛ اما پس از پخت طعم خوبی نداشته و مثل دانه‌های پلاستیکی سفت می شوند؛ در مطلبی درباره انواع برنج صحبت کرده بودیم اما در این مقاله قصد داریم تا نکات مهم برای خرید برنج مرغوب را در اختیار شما قرار دهیم.

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

برنج کهنه بهتر از برنج نو است. این به خاطر این است که برنج هم مانند دانه‌های دیگر مقداری آب دارد که پس از برداشت، آب آن شروع به تبخیر شدن می‌کند. بنابراین هر چقدر دانه برنج خشک تر، سفت و فشرده تر باشد، حین پخت آب بیشتری جذب کرده و به اصطلاح بیشتر ری می کند.

برنجی مرغوب است که یکدست باشد؛ به این معنی که مخلوطی از دانه‌های چاق و لاغر، کوتاه و بلند، ریز و درشت و زرد و سفید نباشد.

اگر چه برنج کهنه بهتر از نو است؛ اما باید در مراحل نگهداری آن دقت شود تا برنج کپک نزده و بوی نامطبوع کهنگی و ماندگی را ندهد.

هر چه دانه های شکسته با به اصطلاح نیم‌دانه‌تر بیشتر باشد، برنج کیفیت کمتری دارد. برنج های نیم دانه برای پخت آش، شله زرد، سوپ و … مناسب اند.

برنج مرغوب رنگ بلوری مات و عاج مانند دارد و نه خیلی زرد، سفید و شفاف است. ظاهر آن باریک و قلمی است و بعد از پخت عطر و طعم بی نظیری دارد.

برای این که برنج مرغوب را از نامرغوب تشخیص دهید؛ یکی از راه ها این است که تعدادی از دانه های آن را زیر دندان خرد کنید. اگر دانه ها به سختی خرد شد، نشانه این است که برنج خشکتر بوده و کیفیت بالاتری دارد. همچنین برنج مرغوب اغلب مزه تقریبا شیرین تری دارد و نشاسته بیشتری در آن حس خواهید کرد.

برای این که عطر برنج را تشخیص دهید؛ یک راه جالب، دمیدن هوای گرم از دهان به مقداری از دانه‌ها است. راه بهتر چشیدن برنج برای فهمیدن عطر و بوی آن است.

این که برنج در چه موقعیت جغرافیایی و بسته به نوع این که از کوه آبیاری شده یا از آب های زیرزمینی یا سد‌ها، دارای کیفیت متفاوتی بوده و در مرغوب بودن آن موثر است.

بهترین و رایج ترین روش شناخت برنج مرغوب، نمونه گرفتن از مغازه دار و پخت نمونه برنج است.

انواع برنج ایرانی

برنج های هاشمی، طارم، دودی، صدری، دم سیاه و … در اقصی نقاط کشور تولید می‌شوند؛ اما با توجه به رضایت مشتری و فروش بازار می توان تشخیص داد که برنج شمال به خصوص استان گیلان، مازندران و گلستان بهترین نوع برنج هستند.

برنج منطقه گیلان به دو دسته برنج گرم و سرد تقسیم می‌شود. برنج نوع گرم دارای کیفیت بالاتری بوده و با اسامی صدری، هاشمی، دم سیاه و … به فروش می رسد. برنج های نوع سرد نیز با نام های فشتال، طارم و … در بازار عرضه و معرفی می شوند.

برنج طارم مازندران نیز بیشترین گونه کشت شده در این منطقه است که شامل محلی، هاشمی، عطری، سنگسری، چینی و صدری است. علاوه بر نکات مهم برای خرید برنج مرغوب، نگهداری و انبار کردن برنج نیز بسیار مهم است که در ادامه به آن می پردازیم.

طریقه نگهداری و انبار کردن برنج

سطل های نگهداری برنج را دور از رطوبت و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا رطوبت داخل برنج تبخیر شود.

اگر کیسه ها را کنار هم قرار می دهید، بین کیسه ها فاصله ای برای عبور هوا بگذارید تا برنج نم نگیرد.

از قرص های شیمیایی استفاده نکنید.

هر چند ماه یکبار برنج را زیرو رو کرده و مراقب حمله حشرات باشید.

برای جلوگیری از آفت زدگی، رخنه و حمله حشرات از مقداری نمک و چند دانه سیر استفاده کنید.

در صورت آفت زدگی، پیش از تخم گذاری بیشتر حشرات، برنج را در هوای آزاد و به دور از تابش مستقیم نور خورشید پهن کرده و با الک کردن برنج از آسیب بیش از حد جلوگیری کنید.

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

نکات مهم در نگهداری تخم مرغ

تخم مرغ یکی از مواد غذایی است که شاید نگهداری اش آسان به نظر برسد، اما بهتر است بدانید که در نگهداری تخم مرغ نکته های ریزی وجود دارد که بهتر است آنها را بدانید.

توصیه همیشگی متخصصان درباره تخم‌مرغ‌ها این است که از تخم‌مرغ‌های ترک‌خورده یا تاریخ گذشته اصلا استفاده نکنید. ضمنا توصیه مهم بعدی این است که باید تخم‌مرغ‌ها را در یخچال نگهداری کنید.

محققان سازمان‌های معتبر می‌گویند که اگر تخم‌مرغ‌ها در دمای اتاق باقی بمانند، ممکن است عرق کنند و باکتری‌های خیلی راحت‌تر به درون تخم‌مرغ‌ها وارد شوند و رشد کنند.

شُستن تخم‌مرغ‌ها اصلا توصیه نمی‌شود، چون هم باعث وارد شدن آب از طریق منافذ پوستی به درون تخم‌مرغ‌ها می‌شود و هم لایه محافظتی پوسته تخم‌مرغ را از بین می‌برد. اگر می‌خواهید تخم‌مرغ را به‌درستی برای خوردن آماده کنید، باید آن را تا حدی بپزید که زرده‌اش سفت شود. بنابراین نیمروها نباید زرده شُل و آبکی داشته باشند.

اگر یک تخم‌مرغ روی آب، شناور بماند، پس هوای کافی درون آن برای شناور ماندن وجود دارد. اگرچه این نکته نشان می‌دهد که تخم‌مرغ کُهنه است، اما لزوما معنایش این نیست که نمی‌توان از آن استفاده کرد. بنابراین هنوز هم بهترین راه برای بررسی سالم بودن یا نبودن تخم‌مرغ این است که پوسته آن را بشکنید. اگر محتویاتش بوی بدی می‌داد یا رنگش غیرطبیعی بود، نباید از آن استفاده کرد.

بد نیست در مورد ویتامین های موجود در تخم مرغ نیز بدانید :

تخم مرغ یکی از مغذی ترین مواد غذایی این سیاره است. یک تخم مرغ مجبور است تمام مواد مغذی را در خود نگه دارد تا بتواند یک سلول تخم را به یک نوزاد تبدیل کند. یک تخم مرغ پخته حاوی مواد زیر است:

ویتامین A: 6٪ از RDA.
فولات: 5٪ از RDA.
ویتامین B5: 7٪ از RDA.
ویتامین B12: 9 درصد از RDA.
ویتامین B2: 15 درصد از RDA.
فسفر: 9 درصد از RDA.
سلنیوم: 22 درصد از RDA

تخم مرغ همچنین حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B6، کلسیم و روی است. یک تخم مرغ می تواند 77 کالری، 6 گرم پروتئین و 5 گرم چربی سالم داشته باشد. به علاوه هنوز مواد مغذی سالمی در تخم مرغ وجود دارد که می تواند برای سلامت مفید باشد. به عبارتی می توان گفت که تخم مرغ دارای درصد کمی از تمام مواد غذایی ضروری می باشد. یک تخم مرغ غنی شده از امگا 3 و امگا 3S ویتامین A و E بیشتری برخوردار است.

8 نکته کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی

8 نکته کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی

8 نکته کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی

رعایت چه نکاتی برای کیک پزی لازم است؟

پخت شیرینی، کیک و نان در خانه حس و حال خاص خودش را دارد؛ اگر به این کارها علاقه داشته باشید، قطعا احساس خیلی خوبی پیدا می کنید و با آماده شدن نتیجه کار این احساس خیلی بهتر هم خواهد شد. اگر جزو افراد مبتدی هستید و دوست دارید با بعضی نکات پخت کیک و شیرینی آشنا شوید، این مقاله کمکتان خواهد کرد.
1 . از قبل جلویتان بچینید

یکی از مهم ترین کارها برای درست کردن کیک و شیرینی این است که قبل از اقدام به پخت، تمام مواد لازم را در ظرف های جداگانه اندازه بگیرید و دم دستتان بگذارید. برای خیلی از خانم ها پیش می آید که فکر می کنند همه مواد را دارند؛ در حالی که وسط کار متوجه می شوند یک گزینه کم است. بنابراین قبل از هر کاری از داشتن تمام مواد لازم از جمله آرد، تخم مرغ، شیر، شکر سفید یا قهوه ای و … مطمئن باشید و اگر متوجه شدید یکی از این مواد تمام شده است، دست به خرید به موقع بزنید تا موادتان روی هوا نمانند!
2 . دستور را با دقت بخوانید

دستور پخت بسیاری از کیک و شیرینی ها شبیه هم است؛ اما بعضی هایشان تفاوت های ریز خیلی مهمی با هم دارند. به همین دلیل لازم است قبل از پخت حتما دستور درست کردن کیک و شیرینی را با دقت بخوانید و از جزئیات آن با خبر شوید تا موقع پخت دچار اشتباه نشوید. سعی کنید دستور پخت را چند بار بررسی کنید تا خوب برایتان جا بیفتد و با تسلط بیشتری کارتان را انجام دهید.
3 . جلوگیری از ریخت و پاش

به خاطر داشته باشید پختن کیک و شیرینی پر از شلوغ کاری و ریخت و پاش است. کافی است شروع به ریختن و هم زدن مواد کنید تا متوجه بلند شدن انواع غبارهای آردی در هوا و نشستنشان روی میز و صندلی شوید. به همین دلیل قبل از شروع کردن کار، حتما یک پارچه بزرگ یا رومیزی دم دستی را روی میز پهن کنید تا مواد روی رومیزی اصلی نریزد و آخر کار بتوانید رومیزی را جمع کنید و بشویید. گاهی یک لکه پودر کاکائو کافی است تا کلی کار تازه برایتان درست کند؛ پس قبل از اتفاق افتادن، اقدام های لازم را انجام دهید. برای محافظت از لباس هایتان هم ترجیحا موقع پختن کیک و شیرینی از لباس های خیلی نو استفاده نکنید تا اگر لک شدند دلتان نسوزد و از بستن پیشبند هم غافل نشوید که خیلی کمکتان خواهد کرد.
4 . برای یکدست شدن چه کار کنم؟

یکی از مسائلی که می تواند دفعه های اول برایتان سخت به نظر برسد، یکدست کردن کیک و شیرینی است. برای اینکه بتوانید کیک و شیرینی تان را یکدست دربیاورید به نکات زیر دقت کنید:

حتما پودر کیک، آرد یا پودر کاکائو را قبل از استفاده خوب الک کنید تا گلوله گلوله هایش باعث خراب شدن مخلوط کیک نشود. 
سعی کنید برای پخت شیرینی هایی مثل شیرینی کشمشی و موارد مشابه ترجیحا از قالب های یکدست استفاده کنید.
مواد را خوب هم بزنید؛ اما خوب هم زدن به معنی هم زدن بیش از اندازه نیست. به دستور پخت وفادار بمانید تا کیک شما یکدست شود. 

5 . توجه به دمای فر

خیلی وقت ها هست که ممکن است دلتان بخواهد به جای خرید خودتان نان مورد علاقه تان را درست کنید؛

حالا این نان ممکن است باگت باشد یا نان تهیه شده از غلاتی مثل جو یا حتی نان سوخاری و دیگر انواع نان های سنتی و فانتزی مورد نظر که در اینجا قابل مشاهده است؛ نکته مهم این است که بعد از ترکیب مواد اولیه فر را روی درجه درج شده در دستور پخت تنظیم کنید و طی نیم ساعت اول در آن را به هیچ وجه باز نکنید. این دو نکته باعث می شود نتیجه نهایی نان یا حتی شیرینی و کیک شما قابل قبول و خوب از آب دربیاید.


6 . کیک به قالب نچسبد!

چسبیدن کیک و شیرینی به ظرف یکی از اتفاق های ناخوشایندی است که ممکن است به راحتی نتیجه همه زحمت های شما را به باد دهد. برای اینکه این اتفاق نیفتد، سعی کنید حتما کف قالب را چرب کنید و مقداری هم آرد روی آن بپاشید. این کار باعث می شود بعد از تمام شدن پخت، ظرف به آسانی از قالب جدا شود و دچار دردسرهای بعدی نشوید. همچنین می توانید روش های دیگر برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب را نیز به کار ببرید.


7 . کیک من آماده است؟

معمولا اگر دستور پخت را به طور کامل رعایت کرده باشید، طی همان زمان تخمین زده شده، کیک، شیرینی یا نان شما آماده می شود. با وجود این اگر خواستید صد درصد از پخته شدن حاصل زحمتتان مطمئن شوید، کافی است یک خلال چوبی را به بخشی از کیک که خیلی توی دید نیست، فرو کنید. اگر مواد به خلال چسبیدند، فرایند پخت را ادامه هید؛ اما اگر چیزی به خلال نچسبید، کیک شما آماده است.
8 . بگذارید خنک شود

از اشتباهات رایجی که بعضی از خانم های مبتدی در زمینه پخت کیک و شیرینی انجام می دهند؛ این است که بلافاصله بعد از تمام شدن پخت، سعی می کنند کیک را از قالب خارج کنند؛ در حالی که این کار باعث خرد شدن کیک و از شکل افتادن آن می شود. بنابراین بگذارید کیک خنک شود و حداقل یک ربع ساعت بعد از اتمام پخت صبر کنید.

نکات خانه داری برای شستشوی ظرف های مختلف

نکات خانه داری برای شستشوی ظرف های مختلف

نکات خانه داری برای شستشوی ظرف های مختلف

در کارهای خانه داری اعم از رفت و روب و تمیز کردن و شستشو بهتر است همه وهمه با اصول پیش رود اصولی که به بهتر انجامدادن و نتیجه بخش تر کردن کارها بینجامد هر ظروفی روش شستن خواست خود را دارد در ادامه مطلب از اوستاکولر برای شما عزیزان نکات و اصول ظرف شستن را برایتان آماده کرده ایم
اصول ظرف شستن

برای آنکه آنها را از خطر شکستن در امان نگه دارید هیچ‌گاه از قسمت انتها داخل آب داغ نگذارید، بلکه از قسمت پهلو در آب فرو برید و برای تمیز کردن کریستال از یک قسمت سرکه و سه قسمت آب گرم استفاده کنید.

برای از بین بردن آثار خراش ظروف بلورین برای از بین بردن آثار خراش ظروف بلورین از خمیر دندان استفاده کنید که صیقل هم می‌دهد.

براق کردن ظروف نقره برای براق‌کردن ظروف نقره، ظروف نقره را درون یک ظرف فلزی که داخل آن آب جوش و کمی تاید ریخته‌ایم می‌گذاریم و این ظرف را روی آتش می‌گذاریم تا مدتی بجوشد سپس خارج کرده خشک کنید.

جدا کردن دو لیوان به هم چسبیده لیوان بالایی را از آب سرد پر کرده و پائینی را در آب داغ فرو برید.

مرمت لبه لیوان بریدگی یا ناصافی کوچک در لبه یک لیوان را می‌توان با سمباده صاف کرد.

ماساژ ظروف نقره برای جلادادن ظروف نقره مثل قاشق و چنگال می‌توان از روغن زیتون استفاده کرد و برای لکه‌های سفید روی آنها مقداری نمک بمالید.
تمیزکردن ظروف نقره

از روش ظروف آلومینیوم که با نمک و جوش شیرین است انجام می‌شود.
بیشتر بدانید از اصول درست ظرف شستن

برای یک شستشوی خوب آماده شوید دستکش پلاستیکی دست کنید. هرچند ممکن است با دستکش راحت نباشید. اما استفاده از دستکش هنگام شست و شوی ظروف، شدیدا توصیه می شود. مخصوصا اگر پوست دست های شما خشک یا حساس باشد در تماس مستقیم با آب و مواد شوینده آسیب خواهد دید. اگر لباس شما آستین بلند دارد، دستکش را روی آن بکشید.

۲٫ باقی مانده غذا را از سطح ظروف پاک کنید قبل از شروع کردن به شستشو غذای باقی مانده بر سطح ظروف را در سطل زباله بریزید. این کار کمک می کند که اسکاج شما کمتر کثیف شده و چاه گرفته نشود.
۳٫ سینک شستن ظرف را با آب داغ پر کنید دمای آب تا حد امکان بالا باشد. به طوری که بتوانید گرمایش را تحمل کنید. هرچه این دما بیشتر باشد، ظرف ها تمیزتر شسته شده و قدرت پاک کنندگی چربی آن بالا تر است. پوشیدن دسکش به شما اجازه می دهد دمای آب را بالاتر برید. ظرف ها را به ترتیب بزرگی به کوچکی درون سینک بچینید. به این ترتیب روندشستن ظرف برای شما راحت تر خواهد بود.

۴٫ ظروف نقره ای در اولویت هستند قاشق ها و چنگال های نقره ای، بیشترین تماس مستقیم را با دهان دارند. به همین خاطر در تمیز بودن آن باید دقت کرد. قاشق و چنگال ها را زیر آۤب داغ سینک برده و محکم با اسکاج بشورید. قاشق ها را از سینک بیرون آورده و تمیز بودنشان را چک کنید. اگر کثیفی به آن چسبیده بود که به راحتی پاک نمیشد از سیم ظرف شویی استفاده کنید.

۵٫ لیوان ها فنجان ها فراموش نشوند لیوان و فنجان ها هم مانند قاشق و چنگال با دهان در تماس مستقیم هستند. پس در مرحله ی بعدی سراغ آن ها می رویم. پس آن ها را با آب داغ و تمیز بشورید.

۶٫ مرتبا آب سینک را عوض کنید هر موقع احساس کردید که آب درون سینک غیر قابل استفاده شده است آن را عوض کنید. وقتی ظرف ها چرب تر باشند، این نیاز بیشتر احساس می شود. به خاطر داشته باشید هر بار، بعد از پر کردن سینک، مایع ظرف شویی را برای شستن ظرف به آن اضافه کنید.
آشنایی با اصول ظرف شستن

۷٫ ظرف قابلمه ها و ماهیتابه ها را برای آخر بگذارید چون قابلمه ها بزرگتر هستند و معمولا در کف آن ها مواد باقی مانده زیاد است، قبل از شستن ظروف، بگذارید برای مدتی خیس بخورند. اگر غذای شما سوخته بود و کف قابلمه باقی مانده بود، بگذارید قابلمه با آب و مایع ظرف شویی خیس بخورد

۸٫ ظرف ها را خوب آبکشی کنید بیشتر شوینده ها برای بالا بردن قدرت تمیز کنندگی خود در برابر روغن وچربی، از مواد شیمیایی قوی استفاده می کنند. تصور کنید خورده شدن این مواد باقی مانده روی سطح ظروف همراه با غذا، و در طولانی مدت، می تواند باعث چه بیماری هایی شود. به همین دلیل آبکشی مرحله ی مهمی است که نباید در آن کوتاهی کرد.

۹٫ یک قطره آب را جا نگذارید برای مدتی ظروف را در سبد ظرف شویی قرار دهید، سپس با یک حوله نرم و آبگیر آن را خشک کنید.

۱۰٫ مطمئن شوید خوب کارتان را انجام داده اید حتی اگر وسواس هم نداشته باشید، باز هم چرب بودن کف ظرف ها نشان می دهد که خوب کار شستن ظروف را انجام نداده اید و نتیجه ی دلخواه به دست نیامده. برای چک کردن این موضوع، انگشتتان را در سطح ظرف بکشید. اگر اصطحکاک ایجاد شد نشان می دهد شما موفق شده اید. اما اگر انگشت شما بدون هیچ مقاومتی به راحتی در سطح ظروف حرکت کرد، باید مجددا آن را بشورید!!!

نکاتی کاربردی و مهم در خانه داری

نکاتی کاربردی و مهم در خانه داری

نکاتی کاربردی و مهم در خانه داری

برای تمیز کردن منزل اگر نکات کاربردی در خانه داری را بدانید کارهایتان سریع تر و موثر تر پایان می پذیرد. برای شستن و تمیز کردن وسایل های خانه از هر جرمی باید بدانید که چه مواد خاصیت لکه بری قوی دارند ر ادامه مطلب از اوستاکولر ما تمام نکات برای پاک کردن و تمیز کردن دکوراسیون منزل را برای شما عزیزان آماده کرده ایم .


نکات کاربردی در خانه داری

خانه داری از آنجا که با مرور زمان کاشی ها شفافیت خود را از دست می دهند و با هیچ شوینده ای پاک نمی شوند و مثل روز اول سفید نمی باشند. معمولا جرم و میکروب های جمع شده در درز کاشی ها به رنگ زرد است. برای خلاصی از این آلودگی ها و سفید شدن کاشی ها روش زیر را امتحان کنید.

پاک کردن لکه مداد شمعی یا مداد آرایشی بهترین کار برای پاک کردن این لکه‌ها استفاده از روغن بچه یا شیر پاک کن است. برای این منظور با پنبه آغشته به شیرپاک کن یا روغن بچه به محل لک بمالید.

تمیز کننده دیوارهای رنگ شده برای تمیز کردن دیوارهای رنگ شده ی منزل، ترکیب نصف پیمانه آمونیاک، یک چهارم پیمانه سرکه سفید و یک چهارم پیمانه جوش‌شیرین در یک سطل آب‌گرم را امتحان کنید (منظور دیوارهایی با رنگ پلاستیک یا رنگ روغن است). این تمیز کننده ارزان و قوی، دیوارها را تمیز و براق خواهد کرد.
لکه شمع بر روی کاغذ دیواری ابتدا پارافین را با قراردادن یخ بر روی آن جدا کرده و پس از کندن توسط جسمی تیز، لکه و چربی باقی مانده را با روش اتو و کاغذ مومی و یا دستمال حوله‌ای از بین ببرید. کاغذ و یا دستمال را بر روی لکه قرار داده و اتوی گرم را بر روی آن بگذارید. سپس کاغذ و یا دستمال را جا به جا کرده تا برای دفعات بعدی همان محل جذب لکه، به طور مجدد بر روی لکه قرار نگیرد.

خانه داری

شیشه پاک‌ کن با سرکه اگر شیشه پاک کن شما تمام شده است، دست نگه دارید و خودتان در منزل به روشی بسیار ساده، آن را تهیه کنید. در یک افشانه، سه قاشق غذاخوری آمونیاک، یک قاشق سرکه و مقداری آب سرد بریزید. این محلول را روی سطح شیشه‌ای مورد نظر اسپری کنید و با دستمال یا روزنامه تمیز پاک کنید. روش دیگر این است که یک چهارم فنجان سرکه را در دو لیتر آب گرم حل کنید و با دستمال آغشته به این محلول شیشه را پاک کنید. همچنین می‌توانید محلول را روی سطح شیشه اسپری کنید و با روزنامه خشک کنید.
کاربرد شمع در خانه داری به دلیل وجود رطوبت درزهای کاشی محل تجمع آلودگی می باشد. به وسیله یک شمع یک عایق درست کنید.

از آنجا که با مرور زمان کاشی ها شفافیت خود را از دست می دهند و با هیچ شوینده ای پاک نمی شوند و مثل روز اول سفید نمی باشند. معمولا جرم و میکروب های جمع شده در درز کاشی ها به رنگ زرد است. برای خلاصی از این آلودگی ها و سفید شدن کاشی ها روش زیر را امتحان کنید.

در ابتدا یک شمع بیرنگ نیاز داریم، شمع را بر روی درز کشیده و تغییر را در همان لحظه اول مشاهده می کنیم. مالیدن شمع بر روی درزها علاوه بر این که مانع از تجمع آلودگی ها می شود باعث زیبایی و سفید شدن درز های زرد رنگ می گردد. این کار از نفوذ آب جلوگیری می کند.
نکات کاربردی در خانه داری

پاک کردن شوره و سفیدک روی کاشی و سرامیک شوره و سفیدک روی کاشی و سرامیک را می‌توان با مالش دادن یک تکه لیموترش یا دستمال آغشته به سرکه روی سطح مورد نظر از بین ببرید. در ضمن واکس اتومبیل نیز تمیزکننده خوبی برای کاشی است. آن را به کار گیرید و پیش از خشک شدن با دستمال نرم مالش دهید.

تمیز کردن دیوار آجری برای پاک کردن لکه از روی آجر، سطح مورد نظر را با آجر مشابه دیگر بسایید و یا از تکه ای سمباده نرم کمک بگیرید.

تمیز کردن شیشه های رسوب گرفته شیشه‌هایی که لکه و رسوبات آب روی آن است را با مخلوط آب و سرکه سفید تمیز کنید.
شیشه پاک کن خانگی برای تهیه یک شیشه پاک‌کن خودتان در منزل اقدام کنید، دو پیمانه آب، نصف پیمانه الکل و یک قاشق چایخوری مایع ظرفشویی، محلولی معجزه آسا برای تمیز کردن شیشه‌ها و آینه است. محلول را روی شیشه اسپری کنید و با دستمال تمیز شیشه را پاک کنید.

بر طرف کردن لکه حشرات لکه‌هایی که به وسیله حشرات روی پنجره‌ها به‌وجود می‌آید، می‌توانید با چای سرد از میان ببرید.

پاک کردن گوشه‌های پنجره برای از بین بردن لکه‌های سیاه که در گوشه‌های پنجره به‌وجود می‌آید، از مسواک کهنه استفاده کنید. به این ترتیب که آن را در مخلوط آب و مایع سفید کننده وارد کنید و سپس روی محل مورد نظر بکشید.

استفاده از روزنامه پنجره‌ها را می‌توانید با روزنامه آغشته به مخلوط آب و سرکه سفید براق کنید.
بیشتر بدانید از نکات تمیز کردن منزل

۱ ــ با برنامه‌ریزی تمیز کنید. این بدان معناست که ابتدا زمین را تمیز نکنید و سپس به سراغ سقف و پنجره بروید، یک برنامه‌ریزی درست این است که شما تمیز کردن منزل را از بالاترین نقطه در خانه آغاز کنید تا به پایین‌ترین آن برسید. ۲ ــ تمیزکردن وسایلی که هرگز فکرش را نمی‌کنید. به عنوان مثال: تلفن. دکتر گربا متخصص امور بهداشتی در آمریکا با تحقیقات گسترده به این نتیجه رسیده است که باکتری‌های خطرناکی در گوشی تلفن تولید می‌شوند که به خاطر تماس زیاد با آن به راحتی به دهان منتقل می‌شود.

ظروف آشغال: مخصوصا آنهایی که در آشپزخانه و حمام و منزل قرار دارند، پس از خالی کردن ظرف آشغال، حتما آنها را بشویید.

پرده حمام: پرده حمام از آن اشیایی است که در طول روز معمولا مرطوب شده و محل جمع شدن باکتری‌ها و قارچ‌ها هستند.

ماشین ظرفشویی: درباره ماشین ظرفشویی هم وضع همین‌طور است. شما ظرف داخل آن را خالی می‌کنید و آنگاه در آن را می‌بندید. به این ترتیب در آن رطوبت قارچ‌ها و باکتری‌ها روی در و لبه‌های آن فرصت رشد و تکثیر پیدا می‌کنند.

هواکش‌ها: این وسیله معمولا برای از بین بردن گرد و خاک و هوای آلوده از خانه به کار برده می‌شوند. اما اگر به بهداشت آن اهمیت ندهیم، این دستگاه به جای کمک ممکن است خطرساز شود.

برطرف کردن گودی و شکستگی فرش

برطرف کردن گودی و شکستگی فرش

برطرف کردن گودی و شکستگی فرش

گاهی اوقات بعد از شستن فرش ها ، فرش ها هموار نمی شوند و دارای پستی و بلندی می شوند ما در این مطلب پرشین وی یک ترفند زیرکانه برای برطرف کردن گودی فرش برای شما عزیزان آماده کرده ایم گودی فرش را با تکه ای از یخ می توان درست کرد در ادامه مطلب برای شما نحوه تمیز کردن فرش را هم اماده کرده ایم


برطرف کردن گودی فرش

برای برطرف کردن گودی فرش که نمای زشتی نیز پدید می آورد میتوانید با راههای زیر این گودی را برطرف کنید.الف) در چاله های ایجاد شده در فرش می توانید یک قطعه یخ بگذارید وصبر کنید تا مدت یک ساعت به همین حال بماند تا پرزهای خوابیده فرش دوباره به حالت طبیعی باز گردد.

ب) مقداری آ ب در محل گودی بریزید وپارچه ای مرطوب روی آن قرار دهید وآن را به ارامی با اتو نسبتأ داغ ماساژ وفشار دهیدتا پرزها به حالت اولیه باز گردند سپس با یک برس آن قسمت ها را برس بزنید.
بیشتر بدانید برای تمیز و سالم نگه داشتن فرش

.۱٫ جابجایی اجسام سنگین روی فرش

یکی دیگر از آسیب هایی کهه به فرش میرسد از فشرده شدن,فرش توسط وسیله ای است که روی آن به مدت طولانی قرار میگیرد. وقتی وسایل سنگینی مثل یخچال، مبل و از این دست وسایل در دراز مدت روی فرش میماند، به همین دلیل آن,قسمتی که آن فشار را تحمل میکند به مرور زمان میپوسد و از بین میرود.

برای جلوگیری از این آسیب فرش,هر چند وقت یکبار این وسایل سنگین را، حتی اگر شده چند سانتی متر، جابجا کنید.


۲٫ آگاهی به نوع فرشتان

آگاهی به نوع فرشتان به شما در نگه داری بهتر کمک میکند.

فرش هایی از جنس نایلونی یکی از,بادوام ترین نوع و راحت ترین نوع برای تمیز کردن لکه های ایجاد شده است. ولی در مقایسه با انواع فرش پشمی لکه ها را نمیتوانند به خوبی پنهان کنند؛ زیرا این نوع از فرش های پشمی درخود آبی طبیعی دارند که این آب ضد لک است و نسبت به فرش های مصنوعی آلودگی های کمتری جذب میکنند. البته این فرشهای پشمی گران قیمت تر هستند.

اگر فرش پشمی دارید گرچه این فرش های آلودگی کمتری جذب میکنند ولی بالاخره اگر رفتار مناسبی با آنها نداشته باشید آن ها نیز خراب خواهند شد پس برای آگاهی از نوع و فرشتان و این که چگونه رفتاری با آن داشته باشید که کمترین آسیب را ببیند باید نسبت به آن مطالعه و تحقیق داشته باشید.

برای این کار میتوانید از کارخانه های فرش، کتاب راهنمایی درمورد کارهایی که باید برای مراقبت از فرش تان انجام دهید، تهیه کنید

  • این نکته را فراموش نکنید که فرشتان اگر ضمانت داشت، این ضمانت,شامل روش های غلط در نظافت و نگه داری از فرش نمیشود.
    ۳٫ جلوگیری از ایجاد گرد و خاک روی فرش

از مهم ترین موارد در سالم و تمیز نگه داشتن فرش، این است که اجازه ندهید گرد و خاک روی فرشتان انباشته شود. گرد و خاک به مرور زمان آسیب هایی به فرش وارد میکند، برای این کار میتوان هر چند وقت یکبار فرش را جاروبرقی کشید تا گرد و خاک را از بین ببرد.

برای این منظور میتوانید روش دیگری را نیز به کار ببرید که فرش هایی را جلوی در به عنوان پادری به کار ببرید که بیشتر گرد و خاک را به خود میگیرد و نمیگذارد گرد و خاک به داخل خانه راه پیدا کند.

و همچنین برای کسانی که حیوان خانگی دارند باید در هر بار بیرون بردنشان و آوردنشان به خانه پاهایشان را بشویند و برای دفع ادرارشان آموزشات لازم را بدهند تا در یک مکان مشخص، دفع شود نه روی فرش. و اگر هم این اتفاق افتاد باید سریعا آن محل را تمیز کرد.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

در روزهای گرم سال که هوا رو به گرمی می رود خانم های خانه ان هایی که حیاط و مکان برای شستشو و نظافت فرش ها را دارند کم کم دست به کار می شوند و فرش ها را میشورند اما جالب است بدانید که فرش شستن هم خود آدابی دارد با توجه به جنس فرش و میزان لکه ها و از بین بردن لکه ها بستگی دارد برای لکه بری فرش ها هم با توجه به ماهیت لکه لکه بر هم تغییر می کند همچنان می توانید با محلول های خانگی هم به تمیز کردن فرش وموکت ها بپردازید در این مطلب نکاتی پیرامون شستشوی فرش و موکت برای شما عزیزان آماده کرده ایم
شستشوی فرش و موکت

شاید هنوز دوران کودکی را به خاطر داشته باشید که اواخر اسفند گرچه فصل امتحانات بود و هنوز کمی از ته مانده سرمای زمستان دست شستشوی فرش و موکت و پاهایمان را سوزن سوزن می‌کرد، اما به شوق آب ‌بازی شلوارمان را بالا می‌زدیم و کاسه به دست به جان قالی خیسی که کف حیاط پهن شده بود، می‌افتادیم.

آن روزها دیدن قالی های رنگارنگی که از پشت بام منازل آویزان شده بودند، خبر از رسیدن بهار و فصل خانه تکانی شستشوی فرش و موکت می داد… اما امروز دیگر خبری از آن حال و هوا نیست، بلکه تمام این حس به چند برگ نیازمندی های روزنامه تبدیل شده است و به جای دیدن قالی های رنگارنگ آویزان از پشت بام، صدای آیفون تصویری را می شنویم و ماشینی پر از قالی را می بینیم که منتظر ایستاده است!

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

تمیز کردن فرش، با مخلوط سرکه و نمک نیز از بین برنده لکه فرش است

شست و شوی فرش با تمیز کننده های خانگی

• استفاده از جوش شیرین و سرکه: کمتر چیزیست که نتوان با جوش‌شیرین و سرکه تمیز کرد، خوشبختانه لکه‌های فرش هم از این امر مستثنی نیستند. برای تمیز کردن فرش فقط کافیست پودر جوش‌شیرین را روی لکه فرش بریزید و سرکه سفید را اضافه کنید. بعد از تمام شدن یک دستمال را که قدرت جذب بالایی دارد، روی فرش بکشید تا سرکه را جذب کند، بگذارید این قسمت خشک شود. با جاروبرقی باقی‌مانده جوش‌شیرین را جمع کنید. برای لکه‌های بزرگ‌تر از جوش‌شیرین به تنهایی استفاده کنید. آن را روی فرش بپاشید و حداقل بعد از نیم ساعت جاروبرقی بزنید.

• استفاده از نمک: تمیز کردن فرش با نمک، مخلوط سرکه و نمک نیز از بین‌برنده لکه فرش است. این دو ماده را به صورت خمیر درآورید و روی لکه بریزید، بگذارید تا جذب شوند. دستمال مرطوب را روی محل مورد نظر بمالید. بعد از خشک شد شستشوی فرش و موکت  جاروبرقی بزنید.

• استفاده از بخار: برای تمیز کردن فرش با بخار آب را داخل دستگاه بخارشور بریزید. کاتالوگ دستگاه را با دقت بخوانید. در صورت اجازه استفاده از مواد شیمیایی، بهتر است به جای آن از مخلوط آب و سرکه استفاده کنید.

• استفاده از پراکسید هیدروژن: پراکسید هیدروژن تمیزکننده فوق‌العاده‌ای به خصوص برای لکه‌های پروتئین و خون است. با ریختن این ماده روی فرش، شاهد از بین رفتن لکه خواهید بود.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت
نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

• استفاده از زمین شوی: با استفاده از زمین شوی هم می‌توانید فرش را تمیز کنید. ۲ پیمانه جوش‌شیرین را با ¼ تکه‌های صابون یا پودر بوره مخلوط کنید، به این مواد ۲۰-۱۰ قطره اسانس معطر دلخواه اضافه شستشوی فرش و موکت کنید. معمولا از اسطوخودوس یا لیمو استفاده می‌شود. مواد را خوب به هم بزنید و با اسپری روی فرش بپاشید. در مرحله بعد ¼ پیمانه آب گرم را با ۱ پیمانه سرکه سفید مخلوط کنید. زمین‌شوی اسفنجی را داخل آن کنید و روی مواد ریخته شده قبلی بکشید. بگذارید فرش حداقل ساعت خشک شود سپس جاروبرقی بکشید.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

• استفاده از پودر ذرت: چه باور کنید یا نه پودر ذرت هم به تمیز کردن فرش شما کمک می‌کند. ۱ پیمانه از آن را با یک پیمانه بوره و ½ پیمانه جوش‌شیرین مخلوط کنید و روی فرش بپاشید. با کشیدن یک پارچه مرطوب یا زمین شوی اسفنجی روی فرش آن را تمیز کنید. بعد از خشک شدن جاروبرقی بزنید.

بعد از تمیز کردن فرش و موکت با شامپو فرش آن ها را پس از خشک شدن جارو نمایید
نکاتی در رابطه با استفاده ی صحیح از شامپو فرش

بدلیل روکش‌های گوناگون مبلمان و الیاف متفاوت فرش ها، شامپوی فرش و موکت بایستی با تمام الیاف ها سازگار بوده و هیچگونه ضرری برای آنها نداشته باشد، بنابراین استفاده از کمترین مواد شیمیائی در فرمولاسیون شامپو فرش بسیار حائز اهمیت می‌باشد.

* از طرفی جلوگیری از تداخل رنگ ها و یا از بین رفتن شادابی و نشاط رنگ فرش و موکت از دیگر جنبه‌های مورد توجه در شوینده‌های فرش و موکت می‌باشد. برای حفظ وسلامت رنگ ها و همچنین داشتن فرش هایی با پرز نرم و ملایم، طرز استفاده از شامپو فرش نیز در کنار انتخاب محصول مناسب حائز اهمیت می‌باشد.

برای پاک کردن لکه ادویه از کمی آبلیمو و آب استفاده کنید و سپس با دستمال خشک روی آن بکشید.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

روش های صحیح پاک کردن لکه ها از روی فرش ها

• پاک کردن لکه های تازه: پیش از تمیز کردن فرش حتماً خوب جارو بزنید تا گرد و غبار آن گرفته شود، با مقداری ماست لکه‌هایی را که تازه روی فرش به وجود آمده پاک کنید مخصوصا لکه های چای و نسکافه، برای این منظور ماست را روی سطح لکه بریزید و با یک قاشق جمع کنید و در صورت لزوم چندین بار این کار را تکرار کنید سپس با دستمال تمیز خوب خشک نمائید.
• تمیز کردن لبه های فرش: گرد و خاک لبه‌های فرش را با یک برس دستی نظافت پاک کنید و سپس جاروبرقی بکشید، برای تمیز کردن این قسمت می‌توانید از مخلوط آب و کمی پودر لباس‌شویی و یک فرچه نرم کمک بگیرید سپس این قسمت را با دستمال خشک کنید و هنگام پهن کردن زیر آن را کاغذ یا دستمال سفید قرار دهید تا رطوبت فرش گرفته شود. • مایع تمیز کننده فرش: صابون لباسشویی و شامپوی فرش که قلیایی کمی دارند شوینده‌های خوبی برای فرش هستند، اگر شامپو فرش در دسترس ندارید یک قاشق چایخوری نمک را در یک لیتر آب حل کنید و آن را خوب بزنید تا کف کند سپس کف را با یک تکه تور که زیاد آب جذب نمی‌کند روی سطح فرش بمالید و با دستمال حوله‌ای خشک کنید.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

• از بین بردن جای وسایل سنگین: وسایل سنگین مثل پایه مبل معمولاً بر روی فرش جا می‌گذارند، یک تکه یخ روی محل مورد نظر بگذارید و سپس دستمال خشکی رویش قرار دهید تا رطوبت آن را بگیرید و پرزهای قالی را به حالت اول برگرداند.

• پاک کردن سریع لکه فرش: فراموش نکنید که اگر لکه بر روی فرش بیش از یکی دو روز بماند ثابت می‌شود پس توصیه می‌شود لکه را هر چه زودتر با مواد پیشنهاد شده پاک کنید.

• پاک کردن لکه ادویه از فرش: برای پاک کردن لکه ادویه از کمی آب‌ لیمو و آب استفاده کنید و سپس با دستمال خشک روی آن بکشید.

• شفاف کردن رنگ فرش: ابتدا روی فرش مخلوط تفاله چای و نمک بپاشید سپس با جاروبرقی جارو کنید تا رنگ فرش شفاف شود.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت
نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

• لکه شمع بر روی فرش، موکت و سطوح بافت دار: ابتدا با جسمی نوک تیز مانند چاقو و یا حتی ناخن، پارافین سخت شده را بردارید سپس کاغذ روغنی و یا دستمال حوله‌ای بزرگی را تا کرده و بر روی لکه حاصل از پارافین قرار دهید ، حال اتو را در درجه گرم تنظیم کرده و بر روی سطح کاغذ چندین بار حرکت دهید، حرارت ناشی از اتو پارافین‌های باقی مانده در میان بافت‌ها را آب کرده و جذب کاغذ می‌کند.

• پاک کردن لکه‌های قدیمی از فرش: برای رفع لکه‌های قدیمی بر جای مانده روی فرش که احتمالاً هنگام لک شدن متوجه آن نشده‌اید، مقداری کف خمیر ریش روی محل لک بریزید سپس محل را با پارچه‌‌ای مرطوب بمالید و بعد آن را با دستمال خشک تمیز کنید، محل لک را با پارچه ی تمیزی بپوشانید و جسم سنگینی مثل کتاب روی آن قرار دهید ، هر گاه پارچه مرطوب شد، آن را عوض کنید تا پس از گذشت مدتی رطوبت فرش از بین برود.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

روش پاک کردن لکه از روی فرش

• پاک کردن لکه کاکائو، چسب و بستنی از فرش: ابتدا به آرامی اطراف محل مورد نظر را جمع کنید تا لکّه بیشتر پخش نشود سپس ۱ قاشق چایخوری مایع ظرفشویی را در یک فنجان آب حل کنید و این محلول را با پنبه یا دستمالی نرم و تمیز روی محل قرار دهید و بدون اینکه محل لکه را بمالید، به آرامی آن را تمیز کنید، چنانچه چند بار این عمل را تکرار کنید اثر ماده ی ریخته شده به طور کامل از بین می‌رود سپس محل مورد نظر را با دستمال مرطوب تمیز کنید.

• پاک کردن لکه‌های رنگی از فرش: برای پاک کردن لکه‌های قهوه، چای و مواد رنگی نظیر آب انگور، ابتدا برای جلوگیری از نفوذ بیشتر ماده ریخته شده با حوله کاغذی یا دستمال کاغذی به آرامی رطوبت محل مورد نظر را بگیرید سپس مقداری آب معدنی یا سودا روی آن بریزید و پس از چند دقیقه محل را با دستمال پاک کنید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا هیچ اثری از لکه بر فرش بر جای نماند.

• پاک کردن لکه مواد چرب از فرش: برای رفع لکّه مواد چرب از جمله مداد شمعی و موادی همچون قیر ابتدا مقداری حلال غیر چرب که زود خشک نمی‌شود بر مقداری پنبه مرطوب بریزید و آن را آرام روی لکّه قرار دهید، به این ترتیب مقداری از ذرات جذب پنبه وحلّال روی آن می‌شود، این کار را آن‌ قدر تکرار کنید تا تمام لکّه از بین برود سپس محل را با پارچه مرطوب و تمیز پاک کنید.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

مراحل شستشوی فرش ها

در شستشوی فرش با دست، رعایت نکات زیر اهمیت ویژه ای دارد:

* استفاده از زمین و کف سخت، سیمانی، موزاییک یا زمین شیب دار بهتر است.* جریان آب باید به صورت دوش و با حرارت معمولی باشد. از آب گرم در شستشوی فرش دستباف یا ماشینی استفاده نمی شود.

توضیح: فرش های ماشینی به علت داشتن مواد پلاستیکی در گره ها و تار و پود، پس از شستشو نرمی و لطافت خود را از دست می دهند. در فرش های دستبافت هم، که رنگ پس می دهد، آب گرم رنگ پس داده شده را در قسمت های روشن فرش تثبیت می کند که رنگ برداری آنها سخت و هزینه بردار است. فرش هایی هم که چله آنها از پشم و ابریشم یا گره های ابریشمی باشد، کیفیت شان پس از شستشو کاسته می شود.

* در شستشوی فرش از مواد قلیایی نباید استفاده شود.

* از شوینده های خنثی استفاده شود (مانند پودر دستی که باید قبل از استفاده در آب حل شود، شامپوی فرش، مایع ظرفشویی یا پودر صابون حل شده برای فرش هایی که چربی روی آنها ریخته شده است).
* فرش دستباف را از قبل خیس نکنید، به خصوص فرش هایی که رنگ پس می دهند. در این صورت قسمت های روشن فرش نیز رنگی می شود.* فرشی را که رنگ پس می دهد، پس از شستشو با برس پلاستیکی و آبگیری، لوله نکنید و هرگز داخل لوله آب نگیرید.

* فرش شسته شده را کاملا آبگیری کرده با پارو و سپس با دستمال نخی یا حوله ای آب پرز آن را کاملا بگیرید و یک ساعت به همان حالت روی زمین بگذارید تا قسمت هایی که رنگ پس می دهد با قسمت های دیگر فرش تداخل پیدا نکند.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

* وقتی فرش یک ساعت روی زمین به صورت پهن شده ماند، مابقی رطوبت خود را از دست می دهد و آماده پهن کردن می شود.* فرش نیمه مرطوب از پشت، در سایه (نور غیر مستقیم خورشید) در معرض هوا آویخته شود.

* برای فرش های ماشینی و دستبافت هم که رنگ پس نمی دهند، روش شستشو به همین صورت است. اگر هنگام پهن کردن فرش دوباره روی آن آب بگیرید، ریشه های آن حتما زرد رنگ خواهد شد.

* پس از خشک شدن فرش آن را با جاروی چوبی یا برس سر به سمت خواب فرش جارو یا برس بزنید تا تمام طرح های فرش سر جای خود قرار بگیرد و فرش شما زیبا و شکیل تر و تمیز دیده شود.جارو برقی چون به صورت رفت و برگشت روی فرش کشیده می شود خواب فرش را به هم زده و از زیبایی آن می کاهد.

فرش های شسته شده را هیچ وقت آویزان نکنید

روش های صحیح خشک کردن فرش ها

* فرش هایی که در خانه شسته می شوند باید در شرایط خاصی خشک شوند تا آسیب کمتری به آنها وارد شود. توصیه های زیر می تواند راهنمای شما باشد:

* اگر شستن فرش ها، جزو برنامه های فصلی شماست، داربست های چهارپایه ای شکل مخصوصی تهیه کنید تا بتوانید فرش ها را روی پشت بام یا در حیاط و نور ملایم آفتاب پهن کنید. با این روش، هوا در اطراف فرش به طور شستشوی فرش و موکت کامل جریان پیدا می کند و به خوبی خشک می شود.

* فرش های شسته شده را هیچ وقت آویزان نکنید. پهن کردن فرش ها در زیر نورتند و سوزنده آفتاب نیز آسیب هایی جدی به بافت و الیاف آن وارد می کند.

* برای خشک کردن فرش، به هیچ وجه از حرارت مستقیم وسایل حرارتی مانند بخاری، شومینه و رادیاتور استفاده نکنید چون به فرش صدمه می رساند.

* اگر تنها بخشی از فرش شما خیس شده است، برای خشک کردن آن از یک اسفنج، حوله یا پارچه پنبه ای استفاده کنید و با آن آب را جمع کنید و سپس قسمت مرطوب را در مقابل آفتاب ملایم قرار دهید یا به وسیله حرارت ملایم سشوار دستی از پشت و روی فرش خشک کنید

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت
بیشتر بدانید از نکات طلایی شستشوی فرش در خانه

برای شستشوی فرش در منزل بهتر است از سطحی سخت و شیبدار استفاده کنید تا آب اضافی بتواند خارج شود. درجه حرارت آب را روی حد متوسط نگعدارید و آب ولرم بهترین شستشوی فرش و موکت حالت آن است. در شستشوی فرش از مواد شوینده قلیایی استفاده نکنید و اسیدیته خنثی را به کار ببرید. پودر شستشوی دستی، شامپو فرش، پودر صابون و مایع ظرفشویی مناسب هستند شستشوی فرش و موکت شستشوی فرش و موکت شستشوی فرش و موکت و اگر کثیفی فرشتان چندان زیاد نیست یا لکه چربی وجود ندارد، از شوینده رقیق شده با آب استفاده کنید. بعد از شستن فرش آن را خوب آبگیری کنید شستشوی فرش و موکت و با حوله ای پرزهای اضافی آن را بگیرید. اگر فکر می کنید ممکن است رنگ بدهد اجازه دهید برای ساعتی در همان حالت بماند تا رنگ به قسمت های دیگر جریان پیدا نکند.

نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت

برای خشک شدن فرش، آن را از پشت و شستشوی فرش و موکت در فضای آزاد به دور از نور آفتاب پهن کنید. آویزان کردن فرش به هیچ وجه توصیه نمی شود چون باعث آسیب به بافت فرش می شود. از وسایل گرم کننده و حرارتی برای خشک کردن فرش استفاده نکنید. نکته مهمی که در شستشوی فرش در منزل وجود دارد این است که در حال پهن کردن فرش نباید دوباره روی آن آب بگیرید چون ریشه های فرش زرد می شوند. بعد از خشک شدن فرش آن را با یک برس به آرامی برس بزنید تا طرح ها جای خود قرار گیرند.

Theme Settings