بایگانی نویسنده: admin

آشنایی با انواع کشمش و روش درست کردن کشمش

آشنایی با انواع کشمش و روش درست کردن کشمش

آشنایی با انواع کشمش و روش درست کردن کشمش

همه چیز درباره کشمش

انگور خشک شده را کشمش می نامند.

همان قدر که انگور انواع و اقسام مختلف دارد، طبیعی است که این تنوع را در کشمش نیز بتوان یافت. در یک دسته بندی کلی، رایج ترین کشمش های مورد استفاده به 2 تا 3 دسته تقسیم می شوند:

1– کشمش سبز که به صورت آجیل مصرف می شود.

2– کشمش سیاه یا قهوه ای که به خاطر کاربرد آن در بعضی پلوها مانند عدس پلو، به کشمش پلویی معروف است.

البته دسته سومی از کشمش نیز وجود دارد که مانند کشمش سبز به عنوان آجیل مورد استفاده قرار گرفته و حاصل خشک شدن انگور شاهانی است. این کشمش را مویز می نامند.

برای تبدیل انگور به کشمش، روش های مختلفی وجود دارد ولی بهترین و مفیدترین کشمش، انگوری است که به جای استفاده از مواد شیمیایی و گوگرد، در هوای آزاد و در معرض نور خورشید یا سایه خشک شده باشد.

کشمش پلویی علاوه بر اینکه در بعضی از غذاها و سالادها استفاده می شود، در شیرینی ها، کیک ها و دسرها نیز عامل طعم دهنده است.

کدام کشمش بهتر است؟

به میوه رسیده و خشک شده ارقام مختلف انگور بی دانه یا دانه دار، کشمش گویند.

کشمش آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی و انگوری از جمله کشمش هایی است که این روزها در بازار به فروش می رسد.

کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است.

کشمش سایه خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می ماند. انگور عسگری به این روش خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالاست.

کشمش تیزابی به وسیله تیزاب خشک می شود. این ماده از طعم و بو و کیفیت کشمش می کاهد و دوز زیاد آن سرطانزاست. رنگ کشمش، زرد مایل به قهوه ای خرمایی است. این کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق دارد و این ملاک مناسبی برای تشخیص آن است.

کشمش انگوری به تیزاب آغشته و با دود گوگرد خشک می شود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوه ای روشن است و به دلیل ترکیبات گوگردی فشار مضاعفی بر کلیه ها تحمیل کرده و برای سلامت مضر است.

روش خشک کردن انگور در خانه به روش سنتی

دو روش متفاوت خشک کردن انگور به روش سنتی در آفتاب و در سایه است. این دو روش هر کدام مزایا و معایبی دارند که در کنار آموزش آنها ذکر می شود. در نهایت کشمش های خانگی شما تمیز و سالم می شوند و خیالتان از بهداشت آنها راحت تر خواهد بود.

خشک کردن در آفتاب (کشمش آفتابی)

خوشه های انگور را به طنابی گره زده و آن‌ها را در برابر نور آفتاب آویزان کنید. در روش آفتابی بسته به میزان آفتابی بودن منطقه و درجه حرارت محیط ۱۵ تا ۲۰ روز، طول می کشد که حبه های انگور کاملا خشک شوند. دقت کنید مکانی را برای این کار انتخاب کنید که دور از گرد و غبار و آلودگی هوای محیط باشد.

همچنین بعد از گذشت یک هفته و خشک شدن قسمت بالای حبه ها آن ها را جابه جا کنید تا قسمت های دیگر نیز خشک شود. رنگ کشمش تهیه شده به این روش سبز مایل به قهوه ای تیره است. انگور‌های خشک شده را از ساقه جدا و آن‌ها را در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید.

نکته: اگرچه این روش زمان کمتری می گیرد، ولی توجه داشته باشید تابش نور خورشید، باعث از بین رفتن مقدار زیادی از ویتامین های موجود در انگور به ویژه ویتامین آ، ویتامین ب و ویتامین ث شده و از کیفیت کشمش شما کاسته می شود.

خشک کردن در سایه (کشمش سایه خشک)

کشمش سبز معمولی (سایه خشک): در این روش انگورهای مختلف در سایه و جریان هوای خنک و با حرارت کمتر آویزان و بتدریج خشک می شوند.

یکی از بهترین روش ها برای تهیه کشمش در منزل خشک کردن انگور در محل سایه آفتاب است. به این منظور بعد از انجام مراحل ۱ و ۲، خوشه های انگور را به وسیله طناب و در محیطی سرپوشیده که جریان هوا برقرار است، آویزان کنید.

در این روش ۵۰ تا ۶۰ روز طول می کشد تا دانه های انگور خشک شوند. کشمش تولید شده به این روش سبز رنگ است و عاری از هرگونه آلودگی است. انگور‌های خشک شده را که هنوز کمی نرم هستند، به آرامی از ساقه جدا و آنها در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید.

نکته: بیشتر ویتامین های انگورهای خشک شده با این روش همچنان حفظ می شود و تنها نسبت به انگور تازه رطوبت کمتری دارد.

کشمش سایه آفتاب

روش دیگر برای درست کردن کشمش خانگی خوشه های انگور را با نخ آویزان کرده و آنها را در سایه و در معرض جریان هوا و یا حرارت ملایم قرار می دهند. مزیت این روش این است که این کار را می توانید حتی در خانه و در دمای اتاق هم انجام دهید و یک کشمش تمیز و سالم و بدون گرد و خاک داشته باشید. این نوع کشمش سبز رنگ می ماند اما از طرفی تهیه این نوع کشمش مقداری زمان بر است و ۵۰ تا ۶۰ روز طول می کشد همچنین زیاد مقرون به صرفه نیست زیرا به سالن های مناسب نیاز دارد.

حتما باید در جای خنک و در معرض رطوبت، نگهداری شوند و چنانچه آنها را در فریزر، و یا در تراس و ایوان قرار دهیم، بخاطر سرمای بیش از حد و یا به موجب تبادل هوای فاقد رطوبت، بافت آنها خشک، سخت و خشن می شود.

روش درست کردن کشمش آفتابی

یکی از ساده ترین روش ها در طرز تهیه کشمش خانگی استفاده از آفتاب است. در این روش تنها کافی ست خوشه های انگور تازه را بر روی یک سفره ی پلاستیکی و یا یک سینی گذاشته و در معرض آفتاب قرار دهید و زمانی که انگور ها خشک و قهوه ای شدند آنها را جمع کنید و در یک ظرف پلاستیکی و در یک مکان خشک نگهداری کنید. مدت ضروری برای خشک شده حبه، نسبت به نوع انگور و شرایط آب و هوایی ۲۰-۱۵ روز می باشد.

در مناطقی که پاییز زودرس دارند در بعضی سالها بارندگی های زود هنگام به حبه های در حال خشک شدن آسیب می رساند. برای پیشگیری از ضرر باران روی خوشه ها چادرهای پلاستیکی پهن می کنند.

بعضی ها برای بهتر خشک شدن انگور آنها را با نخ به جایی آویزان می کنند و تا زمانی که خشک و قهوه ای شوند هیچ تماسی با آنها نداشته باشند.

کشمش تیزآبی

کشمش تیزآبی به سبزه مشهور هست. با بهره گیری از محلول تیزاب حاصل می‌شود. در این روش مدت خشک شدن حبه ها کوتاه بوده و درشتی حبه در حین خشک شدن حفظ می شود. رنگ کشمش تهیه شده سبز مایل به زرد و نرم می باشد. چرا که در این روش رنگ سبز کشمش در طول خشک شدن حفظ می شود و بعد از خشک شدن بسیار نرم است و آن خشکی کشمش آفتابی را ندارد.

ابتدا خوشه های چیده شده را در داخل سبد قرار داده و در داخل محلول آماده شده به مدت یک دقیقه فرو می برند. وسپس در ظرف هایی قرار می دهند تا آب کش شوند و آنگاه به محوطه ای انتقال می دهند اما خوشه ها نباید روی هم قرار داده شوند.

و برای خشک شدن یکنواخت حبه ها با برگرداندن خوشه ها اقدام به خشک کردن قسمت پایین حبه ها می نمایند. در این روش مدت خشک شدن ۸-۵ روز می باشد.

یک روز گذشته از چیدن خوشه ها اقدام به تهیه محلول تیزآب می نمایند. برای این غرض در ۱۰۰ لیتر آب نیمه گرم ۵ کیلوگرم گرد تجاری کربنات پتاسیم و ۲ لیتر روغن سبزه افزون نموده و محلول را بهم می زنند.

محلول بدست آمده که رنگ شیری دارد برای ۲۵۰۰ کیلوگرم انگور کافی می باشد. اگر هنگام خشک کردن انگور روزها ابری و تابش خورشید ضعیف باشد و در ضمن اگر خوشه ها شامل حبه های درشت باشند مقدار کربنات پتاسیم و به همان نسبت روغن سبزه را در محلول افزایش می دهند.

کربنات پتاسیم روی دانه های انگور شیارهایی را ایجاد می کند که این شیارها باعث می شود که آب انگور زودتر خشک شده و کشمش سریع تر تشکیل شود همچنین باعث زرد شدن کشمش ها نیز می شود. روغن سبزه هم سبب نرمی کشمش ها می شود.

نگهداری کشمش :

کشمش، مویز، آلو، انجیر، توت را در ظروف دردار داخل یخچال نگهداری کنید. به مرور زمان، نرم می شوند و رطوبت یخچال را هم به خود نمی گیرند.

برق انداختن کاشی های حمام و سرویس بهداشتی

برق انداختن کاشی های حمام و سرویس بهداشتی

برق انداختن کاشی های حمام و سرویس بهداشتی

اگر منزلتان نو و جدید است سعی کنید هر سه چهار روز حمام و دستشویی را بشویید که جرم نگیرد و نیاز به تمیزکننده های شیمیایی نباشد به این صورت که داخل لگنی آب داغ بریزید و مقداری پودر لباسشویی بریزید و آن را کمی حل کنید و از آن روی سرامیک های کف بریزید و اجازه بدهید نیم ساعت بماند سپس با جارو یا برس روی آن بزنید و بعد با آب بشویید این کار را حداقل هفته ای یکبار انجام بدهید هیچ زمان احتیاجی به مواد شوینده ی سفید کننده ندارید.

تميز كردن سرامي; دستشویی

برق انداختن سرامیک و شیارهای بین آن ها شما می توانید از سفید کننده ها و مقداری پنبه یا موارد مشابه کمک بگیرید. این پنبه ها را به صورت گلوله های بزرگ درآورده و در سفید کننده بزنید و سپس بر روی آن ها بکشید. همچنین شما از خمیر دندان ها هم می توانید برای از بین بردن لکه های آب و جرم ها از روی سرامیک و شیار های بین آن ها کمک بگیرید.

کاشی های حمام و سرویس بهداشتی را چگونه تمیز کنیم؟

مواد سفیدکننده برای تمیز کردن و برق انداختن سطوح کاشی های حمام و درزها یا دوغاب اطراف آن ها عالی است. از بهترین شوینده سرویس بهداشتی استفاده کنید تا اطمینان یابید سطوح کاشی ها و درزهای آن سبب نمی شوند حمام شما کثیف تر از چیزی که هست به نظر برسد. به یاد داشته باشید دستورالعمل های روی برچسب محصولات را دنبال کنید و همیشه محصولات نظافتی را ابتدا قبل از نظافت روی بخش کوچکی امتحان کنید.

کاشی ها چیزی بیش از یک کفپوش ساده یا تزیینات دیوار هستند – آن‌ها واقعاً می‌توانند بخش اصلی حمام یا آشپزخانه‌ شما تلقی شوند. پاک کردن درزها یا دوغاب کاشی نیز بخش مهمی از نظافت است که سبب می شود کاشی های شما تمیز به نظر برسند.

دوغاب سفید و خاکستری به راحتی لک می شود و ممکن است سبب شود یک فضا حتی با وجود تمیز بودن کثیف به نظر برسد. خود کاشی ها نیز هر چند وقت یک بار نیاز به کمی توجه دارند، بنابراین یک تمیزکننده‌ی کاشی خوب باید بخشی ضروری از محصولات موجود در منزل برای نظافت باشد.

با این حال نیازی نیست ساعت ها صرف ساییدن کاشی ها کنید. اگر نمی دانید که چگونه کاشی ها و دوغاب آشپزخانه‌ و حمام خود را نظافت کنید، چندین روش عالی وجود دارد تا به راحتی و سریعاً با آلودگی ها مقابله کنید. در نتیجه زمان کافی برای انجام کارهای لذت بخش تر برای شما باقی می ماند.

تميز كردن كاشي و سراميك های حمام و دستشویی

• اگر مرتب حمام و دستشویی را تمیز نکنیم، بین درزها و سوراخ های سطح کاشی و سرامیک های داخل حمام قارچ ها و کپک هایی به وجود می آید که بهتر است برای از بین بردن این قارچ ها روی بخش های مدنظر مقداری سرکه سفید بمالید و سپس حمام و دستشویی را تمیز کنید.

• استفاده از جوش شیرین یکی از راه های از بین بردن لکه آب و جرم از کاشی ها است. این روش مانع از چسبیدن انگل به کاشی های چرب می شود. می توانید یک بار در هفته این سطوح را با نصف لیمو تمیز کنید و برای 10 الی 15 دقیقه اجازه دهید روی کاشی ها بماند، بعد با آب بشویید و آن ها را خشک کنید.

تمیز کردن دیوار و سقف حمام و دستشویی

برای برق انداختن دیوارها و سقف حمام و دستشویی یک اسفنج را به سرکه سفید آغشته کنید و روی دیوار یا سقف بکشید سپس 15 دقیقه صبر کنید. دوباره این کار را تکرار کنید و اجازه بدهید تا سرکه یک شب روی سطوح باقی بماند تا اثرش را روی آن بگذارد. بعد از گذشت این مدت اسفنج آغشته به پروکسید هیدروژن را روی قسمت های مد نظر بمالید تا کاملا تمیز و براق شود.

براي از بين بردن جرم دستشويي مي توانيد از وايتکس يا همان محلول سفيدکننده استفاده کنيد. البته از قرص هاي ژاول هم مي توان استفاده کرد. راه آب را ببنديد و يک قرص را در سينک بيندازيد و بگذاريد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقيقه بماند.

براي برق انداختن کاشی های حمام و دستشويي بهتر است همزمان با مايع سفيدکننده از جوش شيرين نيز استفاده کنيد.
تمیز کننده خانگی کاشی و سرامیک:

براي تميز كردن سراميك میزان مساوی سرکه و آب را مخلوط کنید و درون سطل بریزید. این محلول را می توانید برای هر نوع کاشی ای استفاده کنید.

نکاتی ضروری برای تمیز کردن دوغاب یا درزهای کاشی

در پاک کردن درزها تنها نوع پاک‌ کننده ای که استفاده می کنید مطرح نیست، بلکه روشی که برای پاک کردن لکه ها به کار می گیرید نیز اهمیت دارد. بهترین روش برای از بین بردن بیش‌ترین مقدار آلودگی و جرم به کار بردن یک پاک کننده و دادن زمان کافی به آن برای خیس خوردن و عمل کردن، قبل از ساییدن سطح است. اینجا راهنمای مرحله به مرحله تمیزکردن سرامیک آورده شده است:

• قبل از آغاز کار نظافت درزها، از یک جارو یا تی خشک برای پاک کردن کاشی های کف یا یک پارچه‌ی خشک برای پاک کردن کاشی های دیوار استفاده کنید. این کار هر گونه گرد و غبار جمع شده را از بین می برد و برای شما دسترسی راحتتری به درزها را فراهم می کند.

• ماده‌ی تمیزکننده‌ی انتخابی خود را روی درزها بریزید و مطمئن شوید همه نواحی را کاملاً پوشانده است. شاید در حین زمانی که درزها خیس می خورد نیاز باشد مرتباً ماده‌ی پاک کننده روی آن بریزید. شما قرار نیست زمین را اشباع کنید، اما می خواهید اطمینان یابید که همه‌ی درزها پوشانده شده اند.

• بگذارید ماده‌ی پاک کننده برای حدود 30 دقیقه (زمان کافی برای نرم شدن لکه ها و راحت تر پاک شدن آن ها) باقی بماند.

• از یک فرچه یا برس مویی زبر برای تمیز کردن و ساییدن درزها استفاده کنید. فروشگاه ها برس هایی برای این کار دارند اما شاید متوجه شوید که یک مسواک قدیمی نیز مانند آن عمل می کند، فقط به خاطر داشته باشید پس از آن مسواک را در دهان خود استفاده نکنید.

• اکنون با آب تمیز زمین یا دیوار را بشویید و سپس خشک‌ کنید. برای لکه های مقاوم تری که پاک نشده اند شاید لازم باشد در وقفه های منظم مراحل را تکرار کنید تا به نتیجه‌ی مطلوب برسید.

حفظ تمیزی سطوح کاشی و درزهای آن

برای کاهش سرعت تغییر رنگ درزها اطمینان یابید که نظافت سطوح و درزهای کاشی بخشی از برنامه‌ی نظافتی منظم شماست. روزانه روی کاشی‌ یا سرامیک زمین را جارو بزنید و هفته ای یکبار روی آن را تی یا دستمال بکشید. همچنین استفاده از بخارشوی روی کاشی در فواصل معین برای کم کردن تجمع آلودگی مفید است. هر چیزی که بر روی زمین می ریزد را در اولین فرصت ممکن تمیز کنید تا از چسبیدن لکه ها به زمین خودداری نمایید.

کاشی و سرامیک تمیز ظاهر هر آشپزخانه و حمامی را بهبود می بخشد و سبب می شود فضا روشن تر، تمیزتر و بزرگتر به نظر برسد. این توصیه ها را به کار بگیرید تا شاهد نتایج مطلوب آنها باشید.

پنج نكته براي سرخ کردن سالم‌تر

پنج نكته براي سرخ کردن سالم‌تر

پنج نكته براي سرخ کردن سالم‌تر

1- قبل از اين که مواد غذايي را به داخل روغن بيندازيد، بايد ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبي گرم کنيد (مثلا تا حدود190 درجه سانتي‌گراد).

در اين حرارت، در سطح مواد غذايي، سريع يک لايه محافظ شبيه به يک لايه عايق تشکيل مي‌شود که باعث مي‌شود روغن نتواند از ماده غذايي عبور کند و ماده غذايي فقط با حرارت غيرمستقيم و با هدايت گرمايي از اين عايق، پخته و سرخ شود.

اگر روغن تا اين درجه حرارت مشخص داغ نشده‌باشد، قبل از اين‌که لايه عايق تشکيل شود، روغن به درون غذا نفوذ مي‌کند و باعث مي‌شود غذا حالت روغني(گريسي) پيدا کند. اگر هم روغن زيادتر از حد داغ شود، اين لايه محافظ مي‌سوزد و از بين مي‌رود.

2- نكته بعدي اين كه هميشه اول روغن را هفت تا هشت درجه بيشتر از حرارت سرخ کردن (190 درجه سانتي‌گراد) داغ کنيد، زيرا اضافه کردن غذا به روغن باعث مي‌شود حرارت روغن چند درجه پايين بيايد. توجه داشته باشيد که اگر اين حرارت از هفت تا هشت درجه بيشتر شود، به ساختمان مولکولي روغن آسيب مي‌رساند.

3- قبل از سرخ کردن به غذا نمک نزنيد. نمک نقطه دود روغن را پايين مي‌آورد و باعث مي‌شود زودتر تخريب شود. هم‌چنين، نمک باعث مي‌شود رطوبت در سطح غذا جذب شود و وقتي غذا به داخل آن اضافه مي‌شود، روغن به بيرون پاشيده شود.

4- از ظرف‌هاي آلومينيومي براي سرخ کردن غذا و نگه‌داري روغن استفاده نکنيد. نمک به‌کار رفته در غذا، ظروف آلومينيومي را خراب مي‌كند و باعث مي‌شود آلومينيوم وارد روغن شود که مسموميت‌زاست. ظروف آهني و مسي هم به درد اين كار نمي‌خورند، چون روند تخريب روغن را تسريع مي‌کنند.

سبزي‌هاي منجمد را وقتي هنوز يخ زده‌اند، سرخ کنيد تا كمتر روغن را به خود جذب كنند. (بيشتر ما تصور مي‌کنيم بهتر است بگذاريم کاملا ماده غذايي از حالت انجماد خارج شود، بعد آن‌ را بپزيم.)

5- يك كار اشتباه ديگر اين است كه كوهي از مواد غذايي را در تابه پر از روغن تلنبار کنيد. اين كار حرارت روغن را مي‌گيرد. به اين ترتيب، قبل از آن كه آن لايه عايق مفيد تشکيل شود، روغن داخل غذا نفوذ مي‌كند و غذا را چرب مي‌كند. ترد نشدن خوراكي‌هايي كه در چنين‌تابه‌هايي انباشته شده‌اند، به همين دليل است.

نکته هایی درباره مایکروفر

نکته هایی درباره مایکروفر

نکته هایی درباره مایکروفر

امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم کردن غذا با دستگاه های مایکروفر که بسیار ساده و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی شده است، با این وجود، ایمنی پخت غذا در مایکروفر همیشه مورد بحث بوده است. اشعه های مایکروویو، امواج رادیویی با فرکانس بسیار بالا (2450 MHz) است که در مسیر مستقیم حرکت می کند. ظروف فلزی، اشعه های مایکروویو را به طور کامل منعکس می کند ولی ظروف پلاستیکی و شیشه ای این اشعه ها را از خود عبور می دهد. غذا، انرژی اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، سپس مولکول های آب موجود در آن، به سرعت به تحرک و لرزش در می آید که این لرزش گرما تولید می کند و باعث پخت غذا می شود.

تاثیر مایکروفر بر کیفیت غذا:

از آن جا که زمان مواجهه غذا با آب و دمای بالا در مایکروفر در مقایسه با روش های پخت معمولی کمتر است، از دست دهی ویتامین ها و مینرال ها نیز در آن کمتر است. به خصوص ویتامین های محلول در آب هم چون ویتامین C و B1 که به حرارت بسیار حساس است، در مایکروفر بیشتر حفظ می شود. مایکروفر این برتری را نسبت به جوشاندن دارد که نشت ویتامین ها به درون آب پخت را به حداقل می رساند و از این نظر شبیه به بخارپز کردن است.

استفاده صحیح از مایکروفر:

غذایی که در مایکروفر پخته می شود، ممکن است به طور یکنواخت حرارت نبیند و در قسمت هایی از غذا که خوب حرارت ندیده است، میکروارگانیزم های مضر باقی بماند. این که حرارت تا چه میزان به درون غذا نفوذ می کند به ضخامت تکه های غذا، میزان رطوبت و ترکیب غذا بستگی دارد. بهتر است در پخت با مایکروفر غذا به تکه های کوچک تقسیم شود. به طور معمول تولیدکنندگان مایکروفر درآن از صفحه گردان و فن های هم زن استفاده می کنند. توصیه می شود در فواصل پخت، غذا دو تا سه بار هم زده شود. غذایی که از فریزر خارج می شود قبل از قرار دادن در مایکروفر باید به طور کامل از حالت یخ زدگی خارج شود، زیرا آب، بسیار راحت تر از یخ، اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، بنابراین اگرقسمت هایی از غذا هنوز یخ زده باشد، حرارت به طور یکنواخت به غذا نمی ر سد و میکروارگانیزم های مضردر آن باقی می ماند. البته مزیت مایکروفر این است که غذا با خارج شدن از فریزر و آب شدن یخ آن، می تواند سریع پخته و سرو شود، بدون این که برای مدت طولانی در محدوده خطر حرارت یعنی 4 تا 60 درجه که دمای رشد میکروب هاست، قرارگیرد.

ظروف مورد استفاده در مایکروفر:

فقط از ظروفی که مخصوص مایکروفر است باید در این دستگاه استفاده شود. ظروف پلاستیکی معمولی برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست زیرا با حرارت بالای مایکروفر، ساختار شیمیایی این ظروف تغییر می کند و مواد سمی وارد غذا می شود.

برای گرم کردن غذاهای چرب، ظروف شیشه ای به پلاستیکی ارجحیت دارد. ظروف فلزی یا دارای روکش فلزی و نیز فویل های آلومینیومی برای استفاده مایکروفر مناسب نیست زیرا اشعه های مایکروفر را منعکس می کند و ممکن است به خود دستگاه نیز آسیب برساند. ظروفی که همراه غذا در مایکروفر گرم می شود برای استفاده در این دستگاه نامناسب است ولی ظروفی که سرد باقی می ماند برای این منظور مناسب تر است. برای آزمایش ظرف شیشه ای مناسب برای مایکروفر، می توان ظرف موردنظر را برای یک دقیقه در آن قرار داد، اگر گرم شد برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست، اگر ولرم شد برای دوباره گرم کردن غذا مناسب است واگر سرد ماند برای پختن غذا مناسب است. در ظروف گرد یا بیضی شکل، کناره های غذا نمی سوزد زیرا در این ظروف تمام کناره های غذا به طور یکنواخت حرارت می بیند، ولی در ظروف مربعی شکل کناره های غذا بیشتر می سوزد. ظروف گود، به علت این که سطح تماس بیشتری ایجاد می کند برای گرم کردن غذا در مایکروفر مناسب تر است. برای حفظ رطوبت درون غذا و یکنواخت حرارت دیدن آن بهتر است روی غذا پوشانده شود. اگر بدین منظور از روکش های پلاستیکی استفاده می شود، بهتر است با غذا تماس نداشته باشد.

نتیجه گیری:

پخت و پز ایمن با مایکروفر مستلزم شناخت محدودیت ها و در عین حال منافع پخت غذا در این دستگاه است. در صورت استفاده صحیح از مایکروفر، می توان با این دستگاه به روشی آسان و سریع برای پخت و پز و آماده سازی غذا دست یافت بدون این که خطری برای سلامت ما داشته باشد.

چرا ماست آب می اندازد

چرا ماست آب می اندازد

چرا ماست آب می اندازد

نکته ای که درباره آب انداختن ماست باید بدانید این است که آب ماست همان سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین و ویتامین های گروه B است.

آب انداختن ماست چه علتی دارد

بیشتر خانم های خانه دار با ماست های شل و آب انداخته روبرو شده اند که نمی دانند این ماست ها را دور بریزند یا مصرف کنند. ما در این مطلب توضیحات بیشتری را درباره آب انداختن ماست ارائه می کنیم پس با ما همراه شوید.آب انداختن ماست

دلایل آب انداختن ماست

همانطور که می دانید هر گرم چربی 9 کیلو کالری انرژی دارد و بعلاوه چربی موجود در لبنیات از نوع اشباع و حاوی کلسترول است. بنابراین برای پیشگیری و درمان چاقی و افزایش چربی های خون و در نتیجه کاهش خطر بیماری های قلبی – عروقی معمولاً لبنیات و ماست کم چربی توصیه می شود. از طرفی دیگر چربی بالا در ماست جذب کلسیم و املاح موجود در آن را کاهش می دهد و بنابراین مصرف نوع کم چرب باعث افزایش جذب کلسیم دریافتی می گردد.

البته ممکن است در بعضی از شرایط مانند افراد کم وزنی که دارای چربی خون بالا (کلسترول و تری گلیسیرید خون بالا) و سایر فاکتورهای خطر نمی باشند، به تشخیص متخصص تغذیه یا پزشک مربوطه توصیه گردد. ولی معمولاً سعی می شود، افزایش کالری دریافتی از طریق چربی های مفیدتر تامین شود.

چرا ماست اصطلاحاً آب می اندازد

بافت ماست یک شبکه سه بعدی از پروتئین های منعقد شده شیر است که در فضای مابین آنها آب به دام افتاده است، با پاره شدن این شبکه پروتئینی، آب میان بافتی ماست شروع به خارج شدن می کند که اصطلاحاً به آن آب انداختگی ماست می گویند.

این عیب در ماست می تواند به دلایل مختلفی به شرح زیر باشد :

1- کم بودن ماده خشک یا مقدار چربی

2- نا مناسب بودن فرایندهای پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون

3- بالا بودن دمای گرمخانه گذاری

4- پائین بودن اسیدیته و pH

5- تکان خوردن قبل از سرد شدن در گذشته ماست های تولید شده کارخانه های صنایع لبنی پس از باز شدن و مصرف مقداری از آن، مانند ماست هایی که به صورت سنتی تولید می شدند، به اصطلاح آب می انداختند و کمی رقیق تر می شدند. ماست پاستوریزه تولید شده در مارک های مختلف، دیگر مانند گذشته آب نمی اندازند که علت آن استفاده اندکی از شیر خشک در تولید این محصول است، تا قوام ماست بیشتر شود. توجه داشته باشید که آب ماست را نباید دور ریخت. آب ماست همان سرم شیر است و ارزش غذایی فراوانی داشته و سرشار از پروتئین و ویتامین های گروه B است.
نشانه های فساد ماست

ماست به دلیل دو ویژگی که دارد، فسادش نسبت به سایر مواد غذایی با تاخیر بیشتری صورت می پذیرد. یکی از این ویژگی ها، آن است که شیر مصرفی برای تهیه ماست، باید جوشیده شده باشد و با شیر خام نمی توان ماست، درست کرد.

دومین ویژگی هم فعالیت میکروارگانیسم های غیر بیماری زا داخل محیط ماست است. این میکروارگانیسم ها یا باکتری ها، به صورت رقابتی اجازه رشد به سایر باکتری ها را نمی دهند و به این ترتیب، روند فاسد شدن این محصول لبنی را به تعویق می اندازند.

همین میکروارگانیسم ها، باعث تولید اسیدلاکتیک در ماست می شوند و وجود این محیط اسیدی هم عامل دیگری برای فساد دیرهنگام ماست است. خود اسید لاکتیک باعث کاهش pH ماست و ترشی آن می شود و جلوی رشد میکروب ها در محیط آن را می گیرد. بنابراین ترش شدن ماست نشانه فساد آن نیست. گرچه با توجه به موارد بالا احتمال آلودگی با میکروب های مضر در ماست بسیار کم است ولی همیشه اینگونه نیست و ممکن است هفته ها میکروب های مایکوباکتریوم، بروسلا ملیتنسیس در این محصول باقی بمانند و در صورت عدم رعایت شرایط بهداشتی در تهیه شیر و ماست حاصل از آن، آلودگی به کپک و مخمر و حتی آلودگی به کلیفرم ممکن است در فصل گرما دیده شود.

همچنین کیفیت این محصول می تواند تحت شرایطی کاهش یابد و آن را غیر قابل مصرف نماید مثلاً اگر ماست در معرض حرارت محیطی بالا، تابش نور آفتاب یا گرمای شدید قرار بگیرد، پروتئین هایش هیدرولیز و تجزیه به اسیدهای آمینه ای می شوند که مزه تلخی دارند. ولی احتمال کپک زدگی ماست بیش از سایر آلودگی های میکروبی است. پس در صورت آلوده شدن ماست به کپک و یا ایجاد طعم تلخ، آن را دور بریزید.
تقلبات تولید ماست

جهت تولید ماست هایی که از شیر کم چربی تهیه شده اند، ممکن است در موارد معدودی، برای کش آمدن و غلیظ شدن، موادی نظیر نشاسته، کربوکسی متیل سلولز و… را به آنها اضافه کنند. برای جلوگیری از ترش شدن ماست بخصوص در مواقعی که از نشاسته استفاده شود (نشاسته باعث زودتر ترش شدن ماست می گردد)، به آن جوش شیرین می افزایند.

در این حالت ماستی که در حالت طبیعی از آلودگی های میکروبی مضر به دور است، زمینه مناسبی برای رشد میکروب های بیماری زا پیدا می کند. البته ماست های دارای پروانه ساخت و مجوزهای بهداشتی به دلیل کنترل های انجام شده معمولاً از نظر بهداشتی و سلامت مطمئن می باشند. بنابراین برای اطمینان خاطر در هنگام خرید ماست انواع دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، تاریخ تولید و انقضا را انتخاب کنید.

دلیل ترش و شیرین شدن ماست

اگر دمای شیر مایه زده شده بیش از 50 درجه سانتی گراد یعنی سوزان باشد، مایه ماست تازه نباشد یا میزان آن زیاد باشد، دمای گرمخانه گذاری بالا باشد، زمان تخمیر طولانی شود یا ماست پس از خروج از گرمخانه به کندی سرد شود، بدون شک ماست ترش می شود. البته بد نیست بدانید ترشی ماست از نظر تغذیه ای به جذب کلسیم کمک می کند.

حال اگر دمای شیر مایه زده شده و گرمخانه کمتر از دمای بدن باشد و مایه ماست تازه باشد احتمال این که ماست شیرین شود زیاد است و اگر زمان تخمیر یعنی گرمخانه گذاری کوتاه باشد چون مواد مولد شیر مایه زده شده برای ایجاد عطر و طعم خوشایند فرصت چندانی ندارد احتمال این که ماست بی مزه شود وجود دارد. حال اگر ماست نگرفت و همچون شیر آبکی بود کمی آن را حرارت دهید و به میزان مشخص به آن قرص پنیر بیفزایید که پنیر آن بسیار خوشمزه خواهد شد.

نکات مهم شستشوی شلوار جین در ماشین لباسشویی

نکات مهم شستشوی شلوار جین در ماشین لباسشویی

شستشوی لباسهای حساس نیاز به رعایت نکات مهمی دارد که حتما باید رعایت شود.شلوار جین یکی از لباس های حساس است که باید سعی کنید تا مجبور نشده اید آن را نشویید و درصورت شستشو نیز نکات مهم در این خصوص را رعایت کنید.در قسمت زیر نکات مهم برای شستشوی شلوار جین با ماشین لباسشویی را قرار داده ایم.برای آشنایی با روشهای شستشوی لباس با ماشین لباسشویی ما را در سایت اوستاکولر دنبال کنید.
روش شستشوی شلوار جین با ماشین لباسشویی

۱ – اولین نکته اینست که تا مجبور به شستن لباس خود اعم از شلوار جینتان نشدید این کار را انجام ندهید. میدانید که برخی افراد عادت به شستن لباس هایشان در فاصله های زمانی کوتاه دارند و این خود اولین دلیل به سرعت خراب شدن لباس های ما به حساب می آید.

۲ – برای شستن شلوار جین حتما جیب های آن را خالی کنید تا مبادا رنگ وسیله داخل جیب رنگ شلوار جین را عوض نکند.
شستشوی شلوار جین با ماشین لباسشویی
۳ – شلوار جین را با لباس های تقریبا همرنگ آن داخل ماشین لباسشویی بیندازید و از نحوه رنگ دهی لباسهای دیگر مطمئن شوید. پودر ماشین را داخل آن بریزید و حتما از نرم کننده لباس استفاده کنید.
۴ – برنامه شستن لباس های معمولی را در ماشین لباسشویی اجرا کنید و با آب سرد شستشو را شروع کنید. چرا که آب داغ پارچه شلوار جین شما را زودتر پوسیده می کند.
۵ – بعد از اتمام شست و شو شلوار جین را در سایه آویزان کنید. اگر هوای آزاد را برای خشک کردن شلوار جین در نظر بگیرید بسیار عالی خواهد بود.

۶ – برای اتو کردن شلوار جین از بخار استفاده کنید و از تماس اتوی مستقیم با شلوار جین خودداری کنید.


بیش تر بدانید : روش شستشوی لباس های پشمی

برای شستن لباس پشمی لازم نیست آنرا مالش دهید گاهی با قرار دادن لباسها در آب و کف، لباس تمیز می شود . به هر حال ۱۰ – ۵ دقیقه درآب و کف ، لباس تمیز می شود . به هر حال تا جایی که می توانید لباس را کمتر مالش دهید، چون مالیدن زیاد لباس باعث می شود لباس کش بیاید و شکل خود را از دست بدهد. پس از خیساندن لباس آب آن را خالی کنید و لباس را آبکش کنید . بعد از آبکشی لباس را به آرامی فشار دهید، بهتر است لباس را داخل یک حوله بگذارید و بعد فشار دهید تا آب آن گرفته شود .

شستشوی رودوزی های سنتی

شستشوی رودوزی های سنتی

شستشوی رودوزی های سنتی

رومیزی‌های گلابتون یاسوزن دوزی ، جانمازهای ترمه و… نیاز به مراقبت و رعایت نکات مهم هنگام شستشو دارند.هنگامی که کارهای سوزن دوزی گرد و غبار می شوند زیبایی و جذابیتشان را از دست می دهد به همین دلیل بهتر است آنها را با آب ولرم شسته و داخل حوله لوله کنید تا خشک شود. در قسمت زیر روشهای نگهداری از رودوزی های سنتی را قرار داده ایم.برای آشنایی با اصول خانه داری ما را در سایت اوستاکولر دنبال کنید.
روش نگهداری رودوزی های سنتی

دیر زمانی است که انواع دوخت‌های سنتی نظیر تابلوهای ملیله دوزی ، سرمه دوزی و منجوق دوزی ،رومیزی‌های گلابتون یا سوزن دوزی ، جانمازهای ترمه ، جلیقه‌های مخمل و بقچه‌های گلدوزی ، زینت بخش زندگی ما ایرانیان است و در بین خانواده‌های ما از جایگاه ارزشمند برخوردار می‌باشد ، اما خیلی از مردم به ویژه خانم‌های جوان ، یاشیوه نگهداری این نوع صنایع دستی آشنا نیستند. به همین دلیل در این ستون کوشیده ایم به نکاتی در باره طرز شست و شو ، لکه گیری ، اتوکشی این نوع دوخت‌های سنتی بپردازیم .

● روش نگهداری و شست وشوی کارهای سوزن دوزی اغلب دیوارکوب‌ها ، پرده‌ها و تابلوهایی که در آنها دوخت‌های سنتی به کار رفته است به مرور ایام گرد و غبار می‌گیرند که این امر از جلوه کار کم می‌کند . در عین حال برخی از انواع این صنایع دستی را نمی‌توان شست و شو کرد پس چاره کار چیست ؟ برای این منظور ابتدا پارچه موردنظر را در هوای آزاد آویزان کرده ، به آرامی‌ضرباتی با چوب به پشت آن بزنید تا گردو غبار موجود از آن کاملاً زدوده شود ، سپس پارچه را بدون آنکه مچاله یا تا کنید در آب ولرم فرو ببرید ،این عمل را تا آنجا ادامه دهید که آب تمیز و صافی از آن خارج شود .

بعد آن را درون حوله ای لوله کنید تا آب اضافی اش خوب گرفته شود . اگر لازم باشد از دو یا سه حوله می‌توانید برای این کار استفاده کنید ، سپس پارچه را درمعرض هوای آزاد قرار دهید تا خشک شود.
نحوه شستشوی رودوزی های سنتی

▪ نحوه شست و شوی پارچه مخمل نیز به همین صورت است ، چه روی پارچه سوزن دوزی باشد چه نباشد . ▪ دقت کنید پارچه‌هایی که روی آنها ملیله دوزی شده ، به هیچ وجه قابل شست و شو نیستند . ▪برای شست و شوی پارچه‌های دست دوزی حتماً باید از ثبات رنگ نخ‌ها و یا خود پارچه اطمینان حاصل کنید.
برای این کار یک پارچه نخی سفیدرنگ را مرطوب کرده ، به آرامی‌به پشت پارچه یا دوخت بکشید ، در صورتی که رنگ پارچه و نخ کار ثابت بود اثری روی پارچه سفید نمی‌گذارد ، در غیر این صورت از شستن آن صرف نظر کنید. ▪ برای شست وشوی دست دوزی‌ها هرگز آنها را چنگ نزنید و از مواد پاک کننده مانند آب ژاول ، کلر و دیگر مواد سفیدکننده استفاده نکنید . ▪ تا آنجا که ممکن است از شست وشوی پارچه گرانقیمت دست دوزی شده ترمه یا مخمل خودداری کنید .
یش تر بدانید : روش شستم پرده های پلیسه

برای تمیز کردن این پرده ها باید از اسفنج مرطوب شده با آب و محلول شست و شو استفاده کنید. به این صورت که اسفنج را به همه قسمت های پرده بکشید تا کاملا تمیز شود.

استفاده از این شیوه شما را از سپردن پرده به خشکشویی و پرداخت هزینه اضافه بی نیاز می کند. چوب پرده ها نیز جایگاه خوبی برای اجتماع میکروب ها به شمار می روند.

این قسمت ها را نیز با اسفنج یا برس مرطوب تمیز کنید. یکی دیگر از راه های تمیز کردن این نوع پرده ها، استفاده از جاروبرقی ویژه تمیز کردن مبل و رختخواب است.

جلوگیری از رنگ پس دادن لباس‌ها در هنگام شستشو

جلوگیری از رنگ پس دادن لباس‌ها در هنگام شستشو

جلوگیری از رنگ پس دادن لباس‌ها در هنگام شستشو


هنگام شستشو لباسهای رنگی و مشکی حتما باید به رنگ پس دادن لباس توجه کنیم زیرا ممکن است باعث شود که رنگ لباسهای دیگر خراب شود. برای رنگ پس ندادن لباس ها بهتر است آن ها را با آب سرد بشویید تا رنگ پس ندهد و ثابت بماند.در قسمت زیر راههای جلوگیری از رنگ پس دادن لباس مشکی را قرار داده ایم.برای آشنایی با راههای مراقبت لباس ما را در سایت اوستاکولر دنبال کنید.
رنگ پس دادن لباس مشکی

روش اول : قبل از شستشو قبل از شستن لباس ها آن‌ها را بررسی کنید.

همیشه هنگام شستشوی لباسی برای بار اول انتظار رنگ پس دادن آن را داشته باشید

همیشه هنگام شستشوی لباسی برای بار اول انتظار رنگ پس دادن آن را داشته باشید. انتظار بدترین چیزها را داشتن مانع از این می‌شود که تصادفاً همه‌ی لباس ها را در ماشین لباسشویی صورتی کنید. وقتی فهمیدید آن لباس مشکلی ایجاد نمی‌کند می‌توانید آن را بدون نگرانی به شکل عادی بشویید. در هنگام بررسی لباس‌ها، خصوصاً به لباس‌های بسیار روشن دقت کنید. این لباس‌ها رنگ بیشتری داشته و احتمال پس دادن رنگ در آن‌ها بیشتر است. رنگ‌هایی مانند قرمز براق، سبز و آبی معمولاً ناپایدارتر بوده و در اولین دفعه‌ی شستشوی این‌گونه لباس‌ها باید توجه خاصی به آن‌ها داشت.

لباس‌ها را تفکیک کنید. تا جایی که امکان دارد لباس های سفید، روشن و رنگ‌های مشابه، تیره و حوله‌ها را جدا کنید.
جلوگیری از رنگ پس دادن لباس مشکی

یکی از موارد احتیاطی این است که همیشه لباس ‌های کثیف خود را تفکیک کنید. تا جایی که امکان دارد لباس‌های سفید، روشن و کمرنگ، روشن با رنگ‌های مشابه، تیره و حوله‌ها را همگی جدا کنید. اگر این کار را انجام دهید حداقل خاطر جمع هستید که رنگ دادن یک لباس سبب از بین رفتن رنگ لباس‌های دیگر نخواهد شد. اختصاص دادن سبدهای جداگانه برای لباس‌های کثیف بر اساس رنگ آن‌ها، به شما در ساماندهی و مدیریت فرآیند شستشو کمک می‌کند.

اصطکاک را به حداقل برسانید. لباس ‌ها را پشت ورو کنید تا از سایش در سمت روی پارچه را کاهش دهید

وقتی پارچه‌ها با سایش زیادی مواجه شوند، این سایش سبب شکستگی‌های بسیار کوچکی در آن‌ها می‌شود که می‌توانند رنگ‌های داخل پارچه را آزاد کنند. این‌ یکی از دلایلی است که شما با گذشت زمان شاهد از بین رفتن رنگ لباس‌ها هستید (خصوصاً پارچه‌های کتان). با شستن لباس های سنگین (مانند شلوارهای جین) با یکدیگر این سایش را کاهش دهید. در ضمن مطمئن شوید تمامی زیپ‌ها و دکمه‌های لباس را بسته‌اید.

همچنین شاید مایل باشید لباس‌ها را پشت ورو کنید تا سایش در سمت روی پارچه را کاهش دهید. این کار خصوصاً برای شلوارهای جین مؤثر است.

جلوگیری از رنگ پس دادن لباس‌ها در هنگام شستشو

شما همچنین می‌توانید دور فشار پایدار در ماشین لباسشویی را که از دور عادی آن آرام‌تر است امتحان کنید. این کار به حفظ لباس های شما کمک می‌کند.
امتحان میزان پایداری رنگ یکی از راههای جلوگیری از رنگ پس دادن لباس

میزان پایداری رنگ را امتحان کنید. شما همچنین می‌توانید قبل از شستشو پایداری رنگ (میزان ماندگاری آن) را امتحان کنید. لباس را به مدت نیم ساعت در ظرف‌شویی پرشده از آب و صابون قرار دهید. اگر رنگ آب تغییر کرد، لباس شما رنگ پس می‌دهد و در حین شستشو نیاز به مراقبت ویژه دارد.

روش دوم : در هنگام شستشو نمک یا سرکه اضافه نکنید.

سرکه و نمک را به لباس ‌های خود اضافه نکنید، ممکن است به لباس شما آسیب بزنند

شاید درجایی این نکته را خوانده باشید که برای شستن لباس ‌هایی که احتمال رنگ دادن دارند به آن‌ها نمک یا سرکه بزنید، اما این توصیه چندان خوب نیست. درست است که برخی از رنگ‌ها با سرکه پایدار می‌شوند، در واقع این توصیه نیز از همین جا نشأت می‌گیرد، اما این‌گونه رنگ‌ها اغلب رایج نیستند. به‌علاوه، سرکه می‌تواند به رنگ‌های دیگر واقعاً آسیب برساند. بنابراین در کل این مواد را به لباس‌های خود اضافه نکنید. چون نه‌تنها کمکی نمی‌کنند بلکه ممکن است به لباس شما آسیب نیز بزنند.

بااین‌حال، سرکه برای از بین بردن بو‌های شدید عالی است. از سرکه برای شستشوی لباس ‌های زیر، جوراب، لباس‌های باشگاه و حوله‌های خود استفاده کنید.
شستشوی لباس با آب سرد یکی دیگر از راههای رنگ پس دادن لباس مشکی

لباس‌های خود را با آب سرد بشویید. برای رنگ ندادن لباس ها آن ها را با آب سرد بشویید

در گذشته، وقتی پودرهای لباسشویی خیلی مؤثر نبودند، شستن لباس‌ها با آب داغ فکر خوبی بود. این کار برای آن که لباس‌ها به‌ اندازه‌ی کافی تمیز شوند لازم بود. با این‌حال، این روزها پودرها بسیار مؤثر هستند، و شستن لباس ‌ها با آب داغ تنها برای شستن ملافه، حوله و پارچه‌ها و لباس‌های سفید ضرورت دارد. برای شستشوی هر چیز دیگری می‌توان از آب سرد استفاده کرد.

البته اگر در منطقه‌ی خیلی سردی زندگی می‌کنید شاید لازم باشد آب را تنظیم کنید. در زمستان نیز آب ممکن است خیلی سرد شود، بنابراین اگر می‌دانید بیرون هوا خیلی سرد است، شاید نیاز باشد تا لباسشویی را روی آب گرم تنظیم کنید.
از ورقه‌های جذب رنگ استفاده کنید .

اگر لباس شما همچنان رنگ می‌دهد، می‌توانید از ورقه‌های جذب رنگ که در بیشتر مغازه‌های لوازم مربوط به شستشو موجود است استفاده کنید. این ورقه‌ها هر رنگی که پس داده می‌شود را به خود جذب می‌کنند و مانع خراب شدن رنگ لباس‌های دیگر می‌شوند.

اگر لباس ها خیلی رنگ می دهند آن‌ها را با دست ‌شسته و یا به خشک شویی ببرید

اگر لباس ‌های شما همچنان پس از یک یا دو بار شستشو رنگ می‌دهند، شاید لازم باشد آن‌ها را با دست ‌شسته و یا به خشک‌شویی ببرید. هر دو گزینه می‌توانند تا مدت‌زمان زیادی به حفظ لباس‌های شما کمک کنند.
دلایل رنگ پس دادن لباس مشکی

در شرایطی که می‌خواهید لباس‌های خود را در حد اولیه بشویید، اما دغدغه‌ی پاک کردن لکه‌ها یا کثیفی را ندارید، می‌توانید از بخار برای تمیز کردن لباس ها استفاده کنید. این کار باکتری‌ها را کشته و بوی بد را از بین می‌برد، اما نمی‌تواند آلودگی را پاک کند.

روش سوم: قبل از خرید لباس‌هایی انتخاب کنید که مواد آن‌ها پایدارتر است.

هنگام خرید لباس ‌هایی را انتخاب کنید که از مواد پایدار ساخته شده‌اند

اگر واقعاً نمی‌خواهید با رنگ پس دادن و یا مشکلات دیگر در هنگام شستشو مواجه شوید، وقتی لباس می‌خرید باید سعی کنید لباس ‌هایی را انتخاب کنید که از مواد پایدار ساخته شده‌اند و رنگ را بهتر نگه می‌‌دارند. از لحاظ ثبات رنگ، پلی‌استر بهترین گزینه است، به طوری که حتی پس از سال ها استفاده به ندرت رنگ خود را از دست می‌دهد. با این حال، وقتی حرف از نگهداری و ثبات رنگ می‌شود پارچه‌های کش‌باف و تریکو و همچنین پارچه‌ی کتان با کیفیت نیز مقاوم هستند.

شکنندگی لباس را قبل از خرید بررسی کنید .

قبل از خرید‌ لباس را کاملاً لمس کنید که حالت خشک و شکننده نداشته باشد

وقتی لباس جدید می‌خرید، قبل از خرید‌ کاملاً آن‌ را لمس کنید. آیا کمی حالت خشک و شکننده دارد؟ شما با این حس آشنا هستید: شبیه وقتی‌که در لباس‌های در حال شستشو شوینده زیادی ریخته‌اید و یا وقتی مایو یا لباس‌های شما پس از شنا در اقیانوس خشک‌شده‌اند. این حالت روی لباس‌های مغازه دلالت بر این امر دارد که ممکن است مقداری رنگ روی پارچه مانده باشد که به‌درستی پاک نشده است.
روشهای شستشوی لباس و پیشگیری از رنگ پس دادن لباس مشکی

بااین‌حال شما هنوز هم می‌توانید این‌گونه لباس ‌ها را بخرید، فقط فراموش نکنید تا دو یا سه بار اولی که نیاز به شستشو دارند آن‌ها را با دست بشویید.

برچسب هشداردهنده را بخوانید. هنگام خرید لباس‌های جدید به نوشته‌های روی برچسب لباس‌ها نگاهی بیندازید

وقتی به دنبال خرید لباس ‌های جدید هستید به نوشته‌های روی برچسب لباس‌ها نگاهی بیندازید. جملاتی مانند “آن را برعکس داخل ماشین لباسشویی بیندازید”، “با آب سرد بشویید” (وقتی لباس رنگ تیره ندارد)، “ممکن است رنگ آن برود” همگی نشانه‌هایی هستند که حتی تولیدکننده نیز می‌داند که رنگ‌ آن لباس ناپایدار است.

دیدن جملاتی مانند این نباید مانع شما برای خرید آن لباس شود، تنها باید شما را آگاه کند تا برای حفظ آن لباس و رنگ ندادن آن احتیاط لازم را به عمل‌آورید.

در مورد لباس های خیلی گران‌قیمت احتیاط کنید. موضوع خنده‌دار این است که احتمال رنگ پس دادن در لباس ‌های خیلی گران بسیار بیشتر از لباس‌های ارزان است. یک مثال خوب ابریشم در برابر پلی‌استر می‌باشد. ابریشم دارای ظاهری زیبا و جنسی لطیف است، اما در مقایسه با پلی‌استر رنگ را خیلی کم نگه می‌دارد. دلیل آن این است که تولیدکنندگان لباس اغلب باید بین دوام و جذابیت لباس تعادل برقرار کنند، و قطعاً وقتی مسئله تولید لباس‌های گران‌تر مطرح باشد دوام لباس کم می‌شود.
رنگ پس دادن لباس مشکی
علت رنگ پس دادن لباس مشکی و روشهای مراقبت از آن
نکات مهم برای جلوگیری از رنگ پس دادن لباس

نکته

• پارچه‌های بادوام مانند کتان، نسبت به انواع ظریف‌تر در مقابل نگهداری رنگ مقاوم‌ترند.

• در لباس های تیره از رنگ‌های تیره استفاده‌شده است و پاک کردن رنگ‌های تیره زمانی که به لباس ‌های دیگر منتقل می‌شوند بسیار دشوار است.

هشدار هرگز لباس‌های سفید را با هیچ نوع لباسی که رنگی‌ است نشویید. اهمیتی ندارد لباس رنگی چقدر روشن است، اگر با لباس‌های سفید شسته شود، همیشه این احتمال وجود دارد که رنگ‌های پارچه به لباس سفید منتقل شوند.

بیش تر بدانید : روشهای شستشوی لباسهای مشکی

برای شستشوی لباس‌های مشکی و تیره بهتر از از آب سرد استفاده شود چرا که آب گرم باعث از بین رفتن بیشتر رنگ لباس‌ها خواهد شد.

برای شستن لباس‌های مشکی بهتر است از شامپو یا مواد شوینده‌ای که مقدار مواد شیمیایی ملایم‌تر و کمتری در آن‌ها وجود دارد، استفاده شود.

برای ساییدگی کمتر لباس حین شستشو و برای آنکه لباس‌های مشکی پس از شستن در معرض الکتریسیته قرار نگیرند لازم است که از نرم کننده استفاده شود.

نکته دیگر اینکه بهتر است از شوینده‌های مخصوص لباس‌های مشکی استفاده شود چرا که این شوینده‌ها رنگ لباس‌های تیره را ثابت نگه داشته و مانع از بور شدن و کم رنگ شدن آن‌ها خواهند شد.

پاک کردن لکه سوختگی توسط قند

پاک کردن لکه سوختگی توسط قند

پاک کردن لکه سوختگی توسط قند


تمیز و مرتب بودن لباس برای اکثریت افراد جامعه بسیار مهم است چون تمایل دارند زیبا و منظم و مرتب در جامعه و حتی منزل حضور پیدا کنند بنابراین افراد باید پس از خرید لباس مراقبت لباس نیز انجام دهند تا لباس هاس مورد علاقه و زیبای خود را که حتی ممکن است خیلی گران خریده باشند را درست نگهداری کنند در این بین ممکن است در اثر اتفاقی لباس دچار لکه سوختگی روی پارچه شود که لکه زردی روی ان باقی بماند که با روش هایی می توان این لکه را از بین برد که در اوستاکولر بخوانید


از بین بردن لکه سوختگی روی پارچه

پاک کردن لکه سوختگی سطحی توسط قند: زمانی که لباس شما بر اثر سوختگی سطحی یا سیگار زرد شده ، زیاد نگران نباشید . با قند بر روی لکه زرد رنگ بکشید و آنقدر این کار را انجام دهید تا لکه از بین برود.


بیشتر بدانید: روش پاک سازی لکه سوختگی روی پارچه و فرش

توجه! بدیهی است که وقتی سوختگی زیاد باشد، دیگر نمی توان کاری کرد. چراکه الیاف پارچه و فرش خراب شده‌اند. اما اگر لکه های سوختگی لباس یا فرش شما در حد زرد شدن، برق انداختن و کمی جمع شدن (در مورد فرش) باشد. راه حل ساده ای برای رفع این نوع لکه سوختگی وجود دارد، که ما در ادامه توضیح خواهیم داد.
گام اول در از بین بردن لکه سوختگی روی پارچه و فرش

با یک پارچه زبر (اسکاچ) روی لباس بکشید تا زردی اولیه از بین برود. اگر فرش شما دچار سوختگی شده با یک سمباده با درجه زبری پایین روی آن بکشید. و اگر خیلی پرزهای آن سوخته با قیچی روی پرزهای سوخته را خیلی کم بچینید و بعد سمباده بکشید.
گام دوم در از بین بردن لکه سوختگی روی پارچه و فرش

یک عدد پیاز متوسط یا بزرگ را از وسط نصف کنید و روی محل لکه سوختگی یک الی دو دقیقه محکم بکشید؛ دست خود را محکم روی پیاز فشار دهید تا آب پیاز روی پارچه شما بریزد.

بعد حدود یک قاشق چای خوری نمک روی لکه بریزید. و با دست محل لکه را ماساژ دهید. اجازه دهید ۵ دقیقه بماند. برای سوختگی فرش هم همین کارها را انجام دهید.
گام سوم در از بین بردن لکه سوختگی روی پارچه و فرش

حال لباس را با آب سرد خیس کنید و بشورید. و برای فرش با یک دستمال خیس آن را تمیز کنید.

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت

دانستن فنون و نکات آشپزی می تواند کمک بزرگی برای بهتر آشپزی کردن باشد ما در این مطلب از اوستاکولر قصد داریم برای شما عزیزان فنونی برای آشپزی آسان را به اشتراک بگذاریم دانستن این نکات می تواند شما را در امر آشپزی خبره تر کند .

برای پختن سیب زمینی آب پز ، فراموش نکنید یک یا دو قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید تا سیب زمینی ها ترک برندارند…..

برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن استفاده نکنید.

اگر مقداری از نان سفید اضافه آمده و مصرف نمی شود ، چاره این است که آنها را در فر یا تستر برشته کنید و به سوپ بیفزایید. در انتها سوپ را در مخلوط کن بریزید و بعد سرو کنید.

یک قاشق غذا خوری نمک در آب سرد بریزید و بعد تخم مرغ ها را در آن قرار دهید تا از ترک برداشتن تخم مرغ حین پخت جلوگیری کند.

برنج خرد شده را می توانید در سوپ ، آش و دلمه استفاده کنید. زیرا بهتر لعاب می اندازد و غذا یا دسر شما را خوشمزه تر می کند .

اگر چند برگ کاهو اضافه آمده و به اندازه ای نیست که بتوان با آن سالاد درست کرد، می توانید که آن را خرد کنید و به کوکو سبزی بیفزایید و یا برای ته دیگ مانند نان در کف قابلمه قرار دهید، بسیار خوشمزه خواهد شد.
برای پختن تخم مرغ به صورت آب پز یا عسلی ، یک قاشق غذا خوری نمک در آب سرد بریزید و بعد تخم مرغ ها را در آن قرار دهید تا از ترک برداشتن تخم مرغ حین پخت جلوگیری کند. حتی اگر تخم مرغ دارای پوست نازکی باشد و هنگام پختن ترک بردارد، نمک باعث می شود که تخم مرغ در آب پراکنده نشود.

آب کردن شکلات تخته ای ( برای استفاده در انواع کیک و شیرینی ) :

راه اول : تکه های شکلات را در کاسه ای قرار دهید و نصف استکان قهوه داغ روی آن بریزید. هم زود آب می شود و هم شیرینی شما خوش طعم می شود.

راه دوم : استفاده از روش طبخ غیر مستقیم.

شکلات را دریک ظرف گود بریزید و این ظرف را در ظرف بزرگتر حاوی آب گرم قرار دهید ؛ ظرف بزرگ را روی حرارت کم قرار دهید و شکلات را مرتب هم بزنید تا آب شود.

برای تهیه انواع کیک ، به جای شیر می توانید آب میوه را جایگزین کنید، به این ترتیب طعم کیک شما هم تغییر خواهد کرد.

خاکه قند را می توانید با آسیاب کردن کاملاً یک دست کنید و به جای شکر به کار ببرید.

برای درست کردن سس مایونز ، تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال بیرون آورید تا کمی گرم شود.

آشپزی آسان | فنونی برای آشپزی آسان و راحت


بیشتر بدانید از ترفند های آشپزی

پخت حبوبات در زمان کم

در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند. این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل ۸-۱۰ ساعت خیساندن حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید.

ده دقیقه اول پخت باید به صورت جوشاندن سریع حبوبات باشد تا سموم نابود شوند.

• یکی از کاربردهای تفاله هویچ

در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده و تفاله های هویج به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و باعث می شود بوی مرغ به شدت کاهش ‌یابد.

خوشرنگ شدن زعفران :

برای خوشرنگ شدن زعفران در ابتدا آن را کاملا نرم کنید و یک قاشق چایخوری زعفران ساییده را در نصف استکان آبجوش بریزید ویک ساعت آن را روی بخار کتری قرار دهید .
نکاتی برای داشتن جوجه کباب نرم و خوشمزه :

نکات آشپزی

اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سس مایونز به مواد جوجه‌کباب می‌تواند هم طعم جوجه را دلپذیرتر کند و هم بافت آن را نرم‌تر.

• آب پز کردن تخم مرغ

با اضافه نمودن مقداری نمک به آب، به سریع تر آب پز شدن تخم مرغ ها کمک کنید.

• نکاتی درباره سیب زمینی آبپز

سیب زمینی آبپز شده را بیش از یکی دو روز نگه ندارید! زیرا در آن نوعی میکروب خطرناک شروع به رشد می کند.

• تازه ماندن کرفس

برای تازه ماندن کرفس در یخچال آن‌ها را ابتدا درون پارچه نخی پیچیده سپس درون ظرف دربسته‌ای قرار دهید با این کار کرفس مدت بیشتری تازه خواهد ماند.

• نکته برای پخت رب گوجه

برای اینکه رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید.
نکته برای پخت زرشک :

برای تهیه زرشک پلو چون زرشک سریع می سوزد بهتراست ??

?پس از داغ شدن روغن، زرشک را کمی تفت داده وشکر،کمی آب را به آن اضافه کنید تا زرشک حالت مربایی بگیرد

• شل شدن خورش کرفس یا قورمه سبزی

با اضافه کردن یک قاشق سبوس برنج به خورش، خورش شما لعاب دار شده و دیگر حالت شل ندارد.

Theme Settings