تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

آشپزی یک حرفه است که نیاز به رعایت نکات مهم دارد پختن کباب نیز نوعی آشپزی می باشد و نیاز به تکنیک ها و روشهای مختلفی دارد تا بتوانید یک کباب اصیل ایرانی تهیه کنید.در متن زیر روش پخت کباب و نکات مهم آشپزی را قرار داده ایم.می توانید برای پختن کباب لذیذ و خوشمزه و آشنایی با مراحل پخت کباب ما را در سایت اوستاکولر دنبال کنید.


انواع روش پخت کباب

▪ قبل از کباب کردنتمام لوازم ظروف پخت و سطوح کار را با محلول رقیق کننده تمیزو ضدعفونی کنید.ضدعفونی و تمیز کردن را قبل از شروع کار و پس از اتمام تهیه غذا انجام دهید سپس کلیه سطوحو لوازم را با آب تمیز بشویید و در صورت امکان از دستمال های آشپزخانه یا دستمال های کاغذی برایخشک کردن استفاده کنید.


تکنیک های روش پخت کباب

ـ دست های خود را دست کم برای مدت ۲۰ ثانیه با آب گرم و صابون قبل از تهیه موادغذایی به خوبی بشویید.در صورتی که پس از تهیه یک غذا، مواد غذایی دیگری را آماده طبخ می کنید باید دوباره دست هایخود را بشویید.دست هایتان را بعد از تماس با مواد غذایی خام مانند: گوشت، مرغ و غذاهای دریایی شست وشو دهید.

تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

گوشت ها، انواع سالاد و مواد غذایی فاسد شدنی را تا قبل از آماده سازی در یخچال نگهداری کنید.در مسافرت ها و پیک نیک ها از کلمن استفاده کنید.کلمن را در مکان های سایه و به دور از پرندگان و حیوانات قرار دهید.مواد غذایی را قبل از پخت به طور ملایم حرارت دهید.اگر شما از ذغال بارپیکیو استفاده می کنید از مقدارکافی ذغال برای پخت کامل استفاده کرده و مطمئن شوید که ذغال قبل از شروع پخت به خوبی قرمز وآتشین شده باشد.
▪ در هنگام پختدر صورت امکان مرغ را قبلا نیمه پز کنید.سپس آن را به سرعت کباب کنید.همواره مراقب باشید مواد غذایی را خارج از محدوده حرارتی خطرناک (۴ درجه سانتی گراد تا ۶۰ درجه سانتی گراد)نگهداری نمایید.در صورتی که غذا در حین کباب کردن شروع به سوختن نماید سیخ های کباب را بالا برده و یاحرارت را کاهش دهید.


روش پخت کباب اصیل و ایرانی

تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی
تکنیک هایی حرفه ای برای پخت کباب اصیل ایرانی

▪ پس از پختغذای پخته شده را در یک ظرف یا سینی تمیز قرار دهید.مراقب باشید آب خارج شده از ماده غذایی خام بر روی غذاهای پخته شده نریزد.تمامی غذاها را برای جلوگیری ازآلودگی ثانویه پوشیده نگهدارید.غذاهای آماده شده را فورا مصرف کنید.اگر باید غذا را گرم نگهدارید باید اطمینان حاصل کنید درجه حرارت آن ۶۰ درجه سانتیگراد یا بیش از آنباشد، باقی مانده غذا را در یخچال نگهداری کنید و هنگامی که سرد هستند روی آن ها را بپوشانید.و قبل از مصرف، دوباره حرارت دهید.


بیش تر بدانید : روشهای طعم دار کردن کباب

گوشت فیله گوساله: ۱ کیلوگرم

پباز: ۱ عدد

آب پیاز: ۱/۲ پیمانه

ماست: ۱قاشق غذاخوری

روغن زیتون بی بو: ۱قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پیاز را خرد کرده و با فیله گوساله تکه تکه شده مخلوط می کنیم.یک قاشق روغن زیتون بدون بو به آن اضافه کرده و با یک قاشق ماستهم می زنیم. سپس ۱/۲ پیمانه آب پیاز به مواد مخلوط اضافه کردهو ۲۴ ساعت میگذاریم مواد استراحت کند. سپس به سیخ کشیده و رویحرارت منقل کباب می کنیم.

About the author

پست‌های مرتبط

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب نکات مهم برای خرید...

بهترین روش انتخاب و نگهداری از پیاز

بهترین روش انتخاب و نگهداری از پیاز

بهترین روش انتخاب و نگهداری از پیاز بهترین روش انتخاب...

استفاده صحیح و اصولی از آب میوه گیری

استفاده صحیح و اصولی از آب میوه گیری استفاده صحیح...

Theme Settings